Comer rico y sano Idea guardada 150 veces
La valoración media de 376 personas es: Muy buena

Ensaladilla ligera de surimi



El surimi en mi casa se llama pata de cangrejo o sucedáneo de cangrejo, como en muchos sitios; pero a esta ensaladilla la llamo "de surimi" para distinguirla de mi ensaladilla de auténtico cangrejo.
Cuando paso por Iberia de visita no puedo irme sin tomarme una tapica de ensaladilla rusa y otra de pata. Hoy os traigo una versión de la tradicional ensaladilla de pata de cangrejo, aunque con varios ingredientes adicionales y con una salsa ligera en lugar de mayonesa. Queda muy rica y es una forma genial de comer lechuga sin penas (no me gusta mucho).

La base de la salsa es el skyr; una especie de yogur proveniente de Islandia; aquí en Dinamarca es muy popular por ser rico en proteínas con un nivel graso bajísimo y, en conjunto, muy pocas calorías. Se dice que ya lo tomaban los vikingos en sus tiempos. Sabe un poco a queso fresco y, si no lo encuentras, también puedes usar quark o creme fraiche (nata (crema de leche) agria), pero lo menos calórico es el skyr y además da la misma textura que la mayonesa.

8-10 palitos pequeños de surimi

1 huevo duro pequeño

100 g de piña natural o enlatada en su jugo

60 g de nueces

2 hojas de lechuga

4 cucharadas de skyr

2 cucharadas de ketchup

1 cucharadita de vinagre suave (de Casablanca, de vino, de manzana... al gusto)

Limón

Sal

La preparación:

1. Ponemos el huevo a hervir. 15 minutos desde que rompa a hervir para que quede duro. Después lo pasamos por agua fría para poder pelarlo.

2. Lo troceamos finito y lo ponemos a enfriar en la nevera o el congelador.



3. Cortamos la lechuga en trozos finitos y reservamos en un cuenco.

4. Cortamos también la piña en trocitos y la escurrimos. La añadimos al cuenco con la lechuga.



5. Cortamos entonces el surimi en rodajitas y al cuenco con ello.



6. Picamos las nueces en mortero, a cuchillo o en picadora y también al cuenco.

7. Preparamos la sala mezclando el skyr, el ketchup, sal, vinagre y un poco de limón. Las proporciones se pueden modificar al gusto. Si queda ácida, se puede corregir con azúcar.



9. Se mezclan bien los ingredientes, incluido el huevo troceado, con la salsa. Se sirve bien fría.



¡Buen provecho!

¡Sígueme en facebook!
https://www.facebook.com/berguaricoysano

Bergua*

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de titaina valenciana

Retomamos el reto de Cocinas del Mundo después del verano con un viaje a Valencia. Este viaje lo hago con mucho cariño porque pasé varios años viviendo en Castellón en mis tiempos universitarios y viv ...

Rollitos de mozarella: Verano danés

¡Hemos llegado al reto veraniego de Cocinas del mundo! (Especial verano) Normalmente elijo una receta típica de un país concreto; esta vez la receta es creación original mía, pero he escogido product ...

Recomendamos

Relacionado

Pescado Recetas Sanas Vega Baja

Ensaladilla ligera de cangrejo

Creo que es imperativo disfrutar de la vida y para eso es importante hacer cosas que nos traigan alegría. Así que, si comer queso o chocolate te hace feliz, adelante. No obstante, para poder disfrutar de la vida, también es imprescindible encontrarnos bien de salud. Por eso hay que cuidarse en el día a día y, de ese modo, las excepciones que hagamos en ocasiones especiales, se sentirán como algo a ...

recetas de primeros bocaditos para fiestas buffet frÍo de fiesta ...

Ensaladilla crujiente de mariscos

INGREDIENTES para 6 personas 300 gr de colas de gambas o langostinos peladas y cocidas 12 palitos de sucédaneo de cangrejo (surimi) o carne de cangrejo enlatada 1 penca de apio grande Una cebolleta fresca 1 manzana 4 rodajas de piña o la mitad de un mango que no esté muy maduro Un trozo de pimiento rojo Un buen tazón de salsa mayonesa (puedes ver la receta AQUÍ) Sal y pimienta Unas hojas de lechug ...

recetas de primeros buffet frÍo de fiesta ensaladas y aliÑos ...

Ensaladilla de huevo y surimi

Ingredientes para 4 personas 1 paquete de 250 gr de palitos de surimi (sucedáneo de marisco) 3 huevos duros 3 patatas nuevas medianitas 1 tazón de mayonesa casera (la cantidad depende de tus gustos) 1 latita pequeña de morrones Opcional: Unas rodajitas de aceitunas verdes Cebolleta fresca o cebolino picados Elaboración Hervimos la patatas con la piel y las dejamos enfriar. Picamos en rodajas l ...

aperitivos surimi picoteos ...

Rollitos de surimi rellenos de ensaladilla de patata

Fuente:http://www.morguix.com/2010/12/rollitos-de-surimi-rellenos-de.html Quienes visitáis este blog con cierta frecuencia ya sabréis lo mucho que me gustan las ensaladitas, los palitos de surimi y las patatas (de hecho, lo de los palitos de cangrejo o surimi ya ha dado pie a algún que otro cachondeo).... Bueno, pues aquí tenéis una receta que une las tres cosas, jejeje. Y, a pesar de que, como y ...

recetas de primeros ensaladas entrantes fríos ...

Ensaladilla de Cangrejo y Piña

Entiendo que el vocabulario vaya creciendo y se vaya adaptando a los nuevos tiempos, pero hay palabras que me niego a incluirlas en el mío, como eso de fofisano (aquel que cree cuidarse pero su físico se aleja completamente de los cánones de belleza) o heterocurioso (el que se considera heterosexual pero siente la curiosidad de "experimentar" con el mismo sexo). Llámame conservador, pe ...

recetas de primeros cocina sin humo ensaladas y aliÑos ...

Ensaladilla nevada con coco rallado

INGREDIENTES para 4 personas 1 lata mediana de espárragos blancos 100 gr. de jamón york en una loncha gruesa (o ya cortado en taquitos) 12 colas de gambas (o langostinos) cocidas 12 palitos de surimi (cangrejo) 60 gr. de pasas sin semilla 1 tazón de mayonesa 50 gr de coco rallado Cebollino para decorar ELABORACIÓN Hidratamos las pasas en agua tibia durante una  media hora. Picamos el jamón en t ...

Aperitivos ensaladilla

Ensaladilla de surimi

Hoy os pongo otra receta de picoteo, que viene de perlas cuando vienen invitados a casa, porque se prepara en un pis pas. Esta ensaladilla de surimi, está buenísima untada en crackers, regañás, tostas etc. La receta original es mejicana y tiene como ingrediente principal el pimiento chipotle. Yo lo he comprado por internet, en lata de marca La Costeña. ¿Os apetece probarlo? Ingredientes: 6 barras ...

Ensaladilla de marisco fácil

Ensaladilla de marisco fácil Esta ensalada de marisco fácil que os traigo hoy suelo hacerla muy a menudo. Esta receta la puedes hacer en cualquier época del año. Lo mismo para una cena de verano que para un entrante en tu comida de Navidad. Te aseguro que te sorprenderá lo fácil que es y lo sabrosa que está. Ingredientes: Para 4 personas 300 gr de langostinos crudos 2 patatas medianas Una lata peq ...

entrantes

Pastel frío de atún y surimi

Estos pasteles fríos en verano me encanta hacerlos y sobre todo comerlos. Los dejas hechos con antelación y los comes cuando quieras y como quieras. Son ideales para fiestas con los amigos, para comerlos en la terraza o patio, y son un primer plato o cena rápida ideal. Éste que os propongo hoy, un pastel frío de atún y surimi, está lleno de color y de sabor y perfecto para comer estas días caluro ...

Ensaladas Entremeses Recetas tradicionales ...

Ensaladilla rusa

¡Hola! Hoy quiero compartir contigo como preparamos la ensaladilla rusa, en casa, desde siempre. Esta pasada Semana Santa la he pasado como todos los años en mi pueblo, en casa de mis padres, y como siempre mi madre se había pasado días preparando platos y dulces típicos de esta época. Para disfrutar de las procesiones y el ambiente de las calles sin preocuparte del menú es muy práctico y típico e ...