Hoy me tenéis que disculpar...no recuerdo dónde vi esta receta, aunque fué un amor a primera vista. Primero por ser un plato típico de menorca, (y no lleva sobrasada ni queso) y segundo, porque es como un gazpacho deconstruido . Como me encanta el gazpacho!!
El nombre es oli (aceite) + aigua (agua) aunque como veréis lleva unos pocos ingredientes más..
Al ser templadita está en la época ideal para probarla, y os aseguro que está riquísima!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 kg. tomates
1 pimiento verde
3 cebollas
2 ajos
1,5 l. de agua
sal
pimienta
Preparación:
- Saltear los ajos laminados
- Añadir la cebolla y el pimiento cortaditos, hasta que empiecen a estar blanditos sin llegar a dorarse.
- Añadimos los tomates a trozos y salpimentamos
- Cuando el tomate esté confitado (blando, sin deshacerse) lo cubrimos con el agua. (El agua ponedla a vuestro gusto, yo puse menos de esa cantidad)
- Dejamos a fuego muuuuy suave, que vaya cociendo sin llegar a hervir, unos 15 minutos.
- Dejar reposar y servir templado.
Ideal para acompañarlo con rebanadas de pan duro, para aprovechar mojeteando!
Fuente: este post proviene de Sopaypilla, donde puedes consultar el contenido original.
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