Paella mixta con mariscos, carne y verduras

Paella mixta con mariscos, carne y verduras

Paella mixta con mariscos, carne y verduras ,historia:


Paella mixta con mariscos, carne y verduras

Hoy vamos a aprender a preparar una paella mixta. Una receta que puede generar cierta controversia en una parte del país, pero que en los restaurantes se ve por todas partes y con ese nombre.

Posiblemente sea la paella más popular a nivel mundial, se hace habitualmente con los ingredientes propios de cada zona. En mi caso utilizaré carne, verduras y marisco ya que me ofrecen una variedad de sabores que me hace feliz. En Valencia, cuna de la "Paella valenciana" se le llama a nivel popular "Arroz con cosas" a excepción de multitud de restaurantes y chiringuitos playeros donde se la denomina "Paella mixta" tal y como suelen ponerla en los carteles que utilizan para atraer comensales.

Una buena paella debe servir para disfrutar con amigos y familiares desde el mismo inicio de su cocinado hasta su consumo. Por cierto, en muchos sitios se suele poner la paella en el centro y cada uno va comiendo de su zona directamente, en mi caso que como rápido, los de las zonas de al lado se suelen dar prisa.

Ingredientes



Sal

2 litros de agua

Colorante alimenticio

600 g de arroz bomba

Pimientos al gusto

1 zanahoria

6 ajetes tiernos

Aceite de oliva

250 g de setas shiitake

200 g de tomate frito

Romero

12 langostinos

Alubias verdes al gusto

4 brazuelos de conejo

1 calamar

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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