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Pan de leche relleno de chocolate

INGREDIENTES

500 g de harina de fuerza
40 g de azúcar o miel
60 g de mantequilla
15 g de levadura de panadero (1 sobre)
250 ml de leche
2 huevos
10 g de sal
Unas gotas de esencia de vainilla
Mantequilla para pintar
Onzas de chocolate con leche
Pan de leche relleno de crema de cacao (2)


ELABORACIÓN DE PAN DE LECHE RELLENO DE CHOCOLATE

Deshacemos la levadura en leche tibia.
En un bol, mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro y vertemos en él la leche anterior, la mantequilla en trocitos (que debe estar a Tª ambiente), los huevos batidos, el aroma y el azúcar.
Amasamos para ligar todos los ingredientes hasta que la masa quede lisa elástica y manejable  rectificando de harina). Una vez lista, hacemos una bola y dejamos reposar en el bol tapado hasta que doble su volumen.
Trascurrido el tiempo de levado, traspasamos la masa a la encimera preparada y presionamos un poco para desgasificar. Hacemos bolitas de unos 90 g cada una y las dejamos reposar 15 minutos.
Para darle la forma a nuestros bollicaos, aplastaremos las bolitas, pondremos en el centro un par de onzas de chocolate y las enrollaremos en un sólo sentido presionando en cada doblez los bordes,
Disponemos en la bandeja de horno algo separados entre sí pero permitiendo que al crecer se peguen algo por los bordes como los originales. Rociamos con agua y dejamos reposar de nuevo unos 45 minutos. Volvemos a rociar con agua y al horno precalentado a 180ºC arriba y abajo 20 minutos.
Cuando estén doraditos lo sacamos (hay que vigilarlos bien) y se pintan con mantequiilla derretida, nada más salir del horno se dejan enfriar y listo.

Receta enviada por los seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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