Otra de esas recetas con patata que puedes ver son las Patatas revolconas un aperitivo ideal de la zona de Avila en cuya elaboración aparte de la patata podemos encontrar los famosos torreznos
y para finalizar antes de ir a ver la receta me gustaría que vierais también las Patatas gajo o patatas deluxe, unas patatas muy especiadas típicas de una famosa cadena de restaurantes.
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 6-8 PERSONAS
1 kg de patatas
500 gr de carne picada de ternera
200 gr de tomate frito
1 cucharadita de oregano
1 cucharadita de tomillo
sal
aceite de oliva
pimienta en grano
200 ml de leche entera
1 huevo
media cebolla
1 ajo
1 cayena ( opcional)Vamos ya con la preparación del Pastel de carne y patatas como siempre con fotografías del paso a paso
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es cocer la patata en abundante agua con la piel y todo
mientras que se cuecen las patatas, en una sartén vamos a echar un buen chorro de aceite
picamos la cebolla en trozos y hacemos lo mismo con el ajo y lo echamos en la sartén
echamos un poquito de sal y lo vamos a pochar a temperatura media (esto es opcional con el pochado a medio hacer podemos echar una cayena le va a dar un toque picante que a mí me encanta)
pero repito que es opcional si te gusta el picante echasela sino no.
con la cebolla y el ajo ya bien pochadito lo que vamos a hacer es echar la carne picada vamos a echar sal, pimienta y las especias como son el tomillo y el orégano y lo vamos a freír todo junto.
Una vez frito vamos a incorporar el tomate y lo vamos a remover durante un par de minutos
cuando ya esté todo bien mezclado lo vamos a retirar y lo vamos a reservar
El montaje
Para comprobar que las patatas están hechas metemos un tenedor pinchamos en la patata
si sale el tenedor sin dificultar ninguna la patata ya está hecha la vamos a retirar y la dejamos que enfríe.
una vez fría le quitamos la piel y vamos a echar las patatas en un bol grande.
con un chafador de patatas o con un tenedor las vamos a machacar y las vamos a hacer casi puré.
una vez que esté hecho el puré lo que vamos a hacer es echar un poquito de sal, ten en cuenta que la patata admite bastante sal
y vamos a echar también un poquito de pimienta negra molida, a continuación echamos un huevo
lo movemos todo junto, echamos la leche y mezclamos también hasta que nos quede la textura que necesitamos
si necesitamos añadir más leche, se la añadimos si no, no.
Una vez que este todo bien mezclado lo vais a probar de sal y si hiciera falta se la añadís, si no, no.
en una fuente de horno vamos a extender una primera capa de patata y sobre ella echamos toda la carne que teníamos reservada con el tomate
Sobre la carne otra capa más de patata, y una vez extendida la segunda capa lo que vamos a hacer es incorporar el queso rallado por encima de la patata
Encendemos el horno a 180° con temperatura arriba y abajo y la bandeja en el medio, lo tenemos 22 minutos y ya lo podremos servir
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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