¿Sabes de esos platos que triunfan y con el mínimo esfuerzo? Pues, aquí lo traigo con este pastel de escalivada un plato que lo mismo te vale para el dia a dia, un festivo o como ahora, que se acercan las fiestas navideñas y se convierte en uno de nuestros entrantes o aperitivos preferidos. Sencillo de elaborar y muy práctico, triturar, hornear y poco más…ya que al ser un plato frío lo vas a tener listo con anterioridad, con lo cual es perfecto, una vez ya frío, puedes elegirlo servir, en cortes gruesos como un primer plato, acompañado de una ensalada, legumbres… Y un filete de pescado o carne de segundo, o todo en uno y listo para llevar de comida al trabajo, tú eliges! también al ser su textúra tipo mousse, es ideal para untar en tostaditas en el aperitivo o cócktel y que sirvo un buen trozo en varios cuencos en la mesa y a disfrutar! Asi que, toma nota que además de fácil y económico, te va a encantar!
Ingredientes :
4 Pimientos rojos medianos
4 Berenjenas medianas
2 Cebollas grandes dulces
1 Cabeza de Ajo pequeña
1 Lata y media de Anchoas del cantábrico
200 ml. de Nata (crema de leche) para cocinar (1 brick)
6 huevos + 1 Yema
Sal y Pimienta
Elaboración :
Precalentamos el horno a 170º y lavamos las berenjenas y los pimientos, que los colocaremos en una fuente refractaria junto a las cebollas y la cabeza de ajo, las hornearemos durante una hora, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Una vez asadas, dejamos que se entibien cubiertas con un paño limpio ya que así nos será más fácil quitarles la piel, seguidamente las pelamos, quitamos las pepitas y partimos la cabeza de ajo por la mitad y presionando les sacamos toda su carne. Seguidamente los troceamos y introducimos dentro del vaso de la batidora donde les añadiremos los filetes de anchoas escurridos, los huevos ligeramente batidos, la nata (crema de leche) líquida, una pizca de sal y pimienta, trituramos todo hasta que nos quede una mezcla bien fina.
Precalentar el horno a 180º y colocar dentro una bandeja un poco honda con agua hasta casi la mitad. Aparte, con un pincel untaremos con aceite un molde rectangular de plume cake, el mío de 27 cm. una vez dentro la mezcla cubriremos el molde con papel de aluminio y con cuidado lo colocamos dentro de la bandeja con agua que teníamos en el horno y comprobando que el agua cubra hasta la mitad el molde, por último, lo colocamos en la parte central del horno y lo vamos a hornear al baño María, unos 60 minutos e ir comprobando con un brocheta o punta de cuchillo los últimos minutos. Una vez el pastel esta bien cuajado, lo dejamos que se enfríe primero a temperatura ambiente y después dentro del frigorífico hasta el dia siguiente, solo nos quedará servirlo cortado en porciones gruesas y, sobre ellas, unas gotas de mayonesa, a la que le añado un punto de ajo y que a mi, personalmente, me encanta.¡A disfrutarlo!
Tip : Otra opción también es hornearlo en moldes individuales, como tu prefieras. + Con estas cantidades salen para unas 6 o 8 comensales, (dependerá de la ración,) para más o menos comensales, sólo tienes que ajustar cantidades.
Fuente: este post proviene de MaidoTIPS, donde puedes consultar el contenido original.
Vamos con un plato frío y de los que suele gustar a tod@s. De lo más variado y vistoso en la mesa y que es perfecto en esos días de playa, piscina, picnic o simplemente, para ahorrarnos tiempo y tener ...
Como apetecen unas magdalenas ya sean solas o acompañadas de un café, ¿verdad? Y aunque las hay de tanta variedad y tan ricas, estas de flan estan de no parar, muy esponjositas y con ese sabor tan car ...
Vamos con una tarta salada que te sacará de más de un apuro, no solo por sus ingredientes todos muy a mano, sino también por la sencillez de su elaboración ya que además de poder disfrutarla recién sa ...
Un Plum Cake siempre es un acierto, tan rico! Un bizcocho contundente, pero sus frutas maceradas al ron le dan ese plus de jugosidad y que unido a su delicioso sabor a mantequilla, lo hacen un bocado ...
Una de las más interesantes recetas que ha dado la cocina española, sobre todo a la hora de referirnos a recetas con verduras, es la escalivada. Este tradicional plato catalán combina muchos elementos sabrosos, que lo convierten en un clásico de la cocina mediterránea y una excelente opción para comer sano y con pocas calorías. Para los que no lo saben, este plato se puede presentar tanto frío c ...
Escalivada INGREDIENTES para 4-6 personas: 2 pimientos rojos 2 berenjenas 2 cebollas 3-4 dientes de ajo 2 huevos cocidos aceite y sal PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180º Lavamos los pimientos y las berenjenas, los secamos, los untamos con aceite y los ponemos en la bandeja del horno. Quitamos la primera capa a las cebollas, las untamos de aceite y las colocamos en la bandeja. Ponemos los aj ...
La escalivada consiste en verduras asadas al fuego o en el horno. Las verduras que se suelen utilizar son berenjenas, pimientos rojos y cebolla, aunque hay quien pone también patatas o tomates. Es típico de Cataluña y otras comunidades como Aragón o Valencia. Las podemos servir como un primer plato, servirlas en una tostada, como guarnición de otros platos, o también se utiliza para hacer las coc ...
En el siguiente post te voy a explicar cómo hacer un hummus de escalivada, una receta muy sabrosa que tienes que probar. ¡De hecho es el mejor hummus que he probado nunca! Tanto en la cocina de aprovechamiento como en un Batch cooking no puden faltar las verduras asadas al horno, porque se conservan muy bien y son ingredientes muy versátiles. Esta receta de hummus esta hecha con escalivada, un pl ...
La escalivada es una de las especialidades de la cocina catalana que consiste en verduras asadas, básicamente pimientos rojos y berenjenas, aunque también se suele añadir cebolla, tomate e incluso ajos. Se puede tomar como entrante, sola o acompañada de anchoas o atún en aceite sobre una tostada untada con tomate. Se aliña con aceite y sal, y hay a quien le gusta añadirle ajo picado. Es una excel ...
En esta receta de escalivada hemos añadido unas migas de bacalao desalado y un poco de ajo en polvo como toque personal porque intensifica el sabor de las verduras asadas. INGREDIENTES para 6 personas 2 pimientos rojos de asar 2 pimientos verdes de asar 2 berenjenas 1 tomate grande o 2 medianos 2 cebollas aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta ELABORACIÓN Para preparar la escali ...
A mi me encantan los entrantes, el picoteo, y siempre que tengo invitados intento sorprenderlos con diferentes tapas En este caso es una escalivada pero en crema y servida en forma de chupitos. INGREDIENTES 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 diente de ajo aceite de oliva / sal / pimienta aceitunas negras para decorar PREPARACIÓN Horneamos el pimiento, el ajo y la berenjena. Pelamos . Trituramo ...
TORRADA DE ESCALIVADA Ingredientes: 3 pimientos rojos 3 berenjenas 3 cebolla 2 DIENTES de ajo 1 lata de anchoas Olivas Pan Preparación: 1-Se asan las berenjenas,los pimientos y cebollas, primero poner en el fondo de la cubeta un poco de aceite y papel de plata para que las gotas que caigan no castiguen la cubeta. Luego la rejilla y encima las berenjenas y pimientos untados con un poco de aceite ...
¡¡Buenísimos días a todos!! POR FIN ES VIERNES!!!!! Y por ello, os traigo uno de mis platos de verdura favoritos, la escalivada, la podéis hacer con cebolla, sin ella, con tomates, sin ellos, pero lo que no debe faltar en una buena escalivada es la berenjena y el pimiento, ains qué buena. Tenéis varias posibilidades, yo hoy, os enseño las que más nos gustan en casa, la versión vegetariana y la ac ...
Nuevo día 10 y con él, llega el reto de La Cocina Typical Spanish que para este mes nos proponía que, aprovechando que viene el buen tiempo, preparásemos comida para llevar: picnics, playa,...ensaladas, cremas, gazpachos...cositas ricas, sanas y fáciles de comer fuera de casa. En mi caso, una receta típica catalana: escalivada que, además de ser un buenísimo y sano plato único (si la acompañas de ...
