PASTELES DE PATATA RALLADA CON SALSA DE TOMATE AL CHOCOLATE, si habéis leído bien “salsa de tomate con chocolate”, un suculento descubrimiento.
Paseando por la red he localizado una receta que me ha sorprendido gratamente, una salsa que combina a la perfección con cualquier alimento: carnes, pescados, pasta, huevos, patatas, etc.
Como a tod@s l@s que nos apasiona cocinar tengo infinidad de libros de cocina, recetas sueltas dentro de esos libros, veo programas dedicados al arte culinario y visito un montón de blogs, a pesar de todo esto es la primera vez que veo una salsa de tomate con chocolate e inmediatamente fui a mirar si tenía los ingredientes necesarios para prepararla. Me encantan las novedades y tengo que probarlo todo, por lo tanto me puse manos a la obra.
En honor a la verdad tengo que decir que no estaba muy convencida, porque además de chocolate lleva vermut. ¿Queréis saber el resultado? ¡EXQUISITA!
Podéis ver la receta original en este enlace. Yo no la seguí al pie de la letra pero no me arrepiento, porque tal y como la hice conseguí una salsa con un sabor extraordinario.
La tomamos como acompañamiento de unos pasteles de patata, no tengo palabras para deciros lo buenos que estaban, estoy muy satisfecha con el resultado obtenido.
Con esta receta participo en el 3º Aniversario de los retos de CdM – Cocineros del Mundo
Chocolates Valor patrocina este reto, por esta razón voy a comenzar con la salsa porque lleva el ingrediente a utilizar: el chocolate.
INGREDIENTES:
SALSA DE TOMATE CON CHOCOLATE
800ml de tomate natural triturado
3 chalotas
2 dientes de ajo
75ml de vermut rojo
50g de chocolate de cobertura “PURO POSTRES VALOR”
3 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
pimienta negra
sal
PASTELES DE PATATA RALLADA
1kg de patatas
150g de bacon
200g de queso rallado
50ml de nata (crema de leche)
20g de mantequilla
1 cucharada (sopera) de aceite de oliva
sal
PREPARACION:
SALSA DE TOMATE CON CHOCOLATE
Calentar el aceite de oliva, dorar los dientes de ajo y las chalotas.
Añadir el vermut y reducir, a fuego fuerte, 4 o 5 minutos.
Incorporar el tomate, salpimentar. Cocinar, a fuego lento, durante 30 minutos.
Retirar del fuego, agregar el chocolate troceado y remover hasta que se funda.
Triturar con la batidora.
PASTELES DE PATATA RALLADA
En una sartén, sin aceite, saltear el bacon picado en daditos. Cuando estén dorados retirarlos y dejar que escurran bien el exceso de grasa.
Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas sobre un escurridor de verduras.
Precalentar el horno a 180º.
En un bol poner las patatas, la mitad del queso, el bacon, la nata (crema de leche), la cucharada de aceite y la sal. Mezclar bien.
Repartir el preparado en moldes pequeños de silicona. Poner un dado de mantequilla sobre cada uno y espolvorearlos con el queso restantante.
Hornearlos 30 /35 minutos. Cuando se vean doraditos estarán listos.
Que aproveche!!!
GRACIAS POR TU VISITA.
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