Una combinación que puede parecer rara pero que está espectacular
Puede que te suene rara esta combinación de Espaguetis con butifarra, salsa de tomate, chocolate y vermut, pero te garantizo que en cuanto la pruebes quedarás asombrado. Estamos ante una especie de salsa boloñesa pero a la que el cacao le ha dado un plus de sabor. Eso sí: no debemos abusar demasiado porque entonces no obtendremos el resultado deseado: que la salsa sepa más potente, pero no a chocolate.Mira aquí para más recetas con pasta
Ingredientes:
400 gr. espaguetis
1 butifarra fresca
Salsa de tomate
20 gr. Chocolate negro 72%
100 ml. Vermut blanco
Parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal marina
Le quitamos la piel a la butifarra y la vamos friendo en aceite de oliva caliente al tiempo que la vamos separando para que nos quede una especie de carne molida
Cuando esté ya bien fina, subimos el fuego a tope y echamos como medio vaso de vermut blanco. Esperamos que evapore el alcohol
Añadimos entonces el tomate frito en la cantidad que nos guste, pero que haga salsa. Mezclamos y dejamos a fuego lento unos cinco minutos
Le rallamos entonces unos 20/25 gr. de chocolate negro al 72% e integramos muy bien
Hacemos la pasta en abundante agua con sal un minuto menos de lo indique el paquete. Pasado este tiempo, añadimos a la salsa un cucharón del agua de cocer la pasta
Agregamos la pasta escurrida y mezclamos bien durante un minuto hasta que absorba el líquido y se nape bien. Servimos, espolvoreamos con queso parmesano en polvo y a disfrutarlos
Mira en vídeo cómo se hacen estos Espaguetis con butifarra, salsa de tomate, chocolate y vermut
Espaguetis con butifarra, salsa de tomate, chocolate y vermut
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