Nunca hasta esta ocasión había probado a ponerle caballas en conserva, aprovechando que tenía unas deliciosas de los productos que me mandaron desde Usisa, no dudé que aportaría de forma positiva mucho sabor a estas patatas, y fué visto y no visto, nos duró un suspiro el aliño.
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Ingredientes:
3 patatas grandes
2 huevos
media cebolla
caballas en conservas
1 pimiento verde de freír
aceite de oliva virgen extra
sal
vinagre
1/2 zanahoria
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con una cucharada de sal, cuando el agua rompa a hervir cocemos 25 minutos. Para saber si las patatas están cocidas las pinchamos con un cuchillo. Las apartamos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar. Pelamos las patatas y las troceamos, reservamos.
Picamos la cebolla y el pimiento, rallamos la zanahoria y mezclamos con las patatas.
Aliñamos a gusto y a comer.