Patatas La Chulapona es una empresa joven de Madrid con un equipo con una experiencia de más de 30 años dedicados a un producto que todos tenemos en casa y que ya sabéis que a mí me encanta, la patata.
La patata es un ingrediente que siempre tenemos en casa y no le damos el valor y la importancia que tiene en nuestra dieta.
Es rica en fibra por lo que nos ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener nuestro intestino saludable.
Contiene ácidos grasos saturados, potasio y vitaminas (B6 y C) que nos ayudan a mejorar las funciones cerebrales y nuestra memoria, así como a prevenir calambres y otras dolencias musculares.
La patata nos ayuda a reducir el estrés, equilibrar nuestro estado de ánimo y dormir mejor, gracias a que es rica en vitamina B6 que es necesaria para la renovación celular y mantener un sistema nervioso saludable. También nos ayuda a mantener la salud de nuestra piel.
Además nos ayuda a perder peso gracias a que contiene carbohidratos y nutrientes que nos sacian antes.
Ya que os he hablado un poco de la patata ahora os contaré también la historia de esta tradicional receta que hacían nuestros antepasados.
Esta receta la preparaba la yaya Madrona que la aprendió de su abuela en Barbastro (Huesca). Según la yaya contaba, el nombre viene de unas patatas pequeñas (parecidas a las papas arrugás) que se le daban a comer a los cerdos en las casas. En este caso las reaprovechaban. Y desde entonces ha sido una receta que ha pasado de generación en generación hasta llegar a las manos de mi cuñado que gentilmente me la ha regalado para que la pueda compartir con vosotros.
Los ingredientes para dos personas:
3 patatas medianas
200 g de bacon
3 ajos
1 cucharada de aceite de oliva virgen (aove)
1/2 media cucharadita de sal
Las patatas que vamos a utilizar son patatas nuevas de la variedad Sunta de D.O. Aranjuez.
La yaya también lo hacía con panceta.
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es preparar las patatas, para ello, las lavamos y secamos bien. Tradicionalmente las patatas se cocían y nosotros hemos optado por hacerlas en el microondas para así ahorrar tanto tiempo como agua. Las ponemos en el microondas durante 12 minutos a potencia máxima.
Mientras las patatas se están haciendo, pelamos y picamos muy bien los ajos. Reservamos.
Pasado los 12 minutos, las patatas quedan tiernas. Dejamos enfriar.
Esperamos unos minutos para que las patatas se enfríen pero no del todo, sólo lo suficiente para poderlas pelar.
Una vez peladas, las cortamos en rodajas y reservamos.
Ponemos el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite está caliente agregamos el ajo picado y salteamos.
Una vez el ajo adquiera un poco de color, añadimos el bacon.
Cuando el ajo y el bacon se hayan hecho y tomen color, agregamos las patatas y la sal.
Cocinamos hasta que las patatas tomen color o se tuesten, sin dejar de remover para que las patatas absorban los sabores y aromas del ajo y el bacon.
Presentación:
La yaya también las preparaba dándole forma de tortilla, eso sí, sin huevo. Nosotros hemos decidido presentarla como un revuelto.
Servimos en platos llanos y decoramos con un poco de perejil.
¿Qué os ha parecido la receta de la yaya Madrona? Una receta fácil y deliciosa que nos transporta a las cocinas de nuestras abuelas, a mí, al menos, así lo ha hecho.
Bon appétit!!!
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