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Patatas sorpresa



Un plato genial como guarnición o como picoteo en una gran comilona. Está muy buena la combinación de la patata con el champiñón, recomendable al 100%.
TRADICIONAL
Ingredientes:
8 patatas medianas
125g. champiñones fileteados y cortados a tiras
tomates secos en aceite
1 huevo
tomillo
aceite
sal
pimienta
Preparación:
- Cocer las patatas lavadas y sin pelar, al horno a 190º durante 1 hora (id pinchando, cuando esté tierna por dentro ya está)
- Sofreír los champiñones, añadir el tomillo y salpimentar
- Partir las patatas longitudinalmente y vaciar, dejando un cm. de patata en los bordes.
- Chafar la pulpa de la patata, salpimentar y mezclar con los champiñones y el huevo batido.
- Rellenar los cascos de patata, adornar con los tomates a tiras y hornear 15 minutos a 180º








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