Pavo con salsa de naranja y salvia

Pavo con salsa de naranja y salvia
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
4 filetes de pechuga de pavo
El jugo de 2 naranjas (y la pulpa que quede en el exprimidor)
El jugo de 1/2 limón
1 copita de licor de naranja
6 o 8 hojas de salvia
100 ml. de caldo de pollo (puede ser de pastilla)
1/2 cucharada sopera de harina
Aceite, sal y pimienta negra
PREPARACIÓN:

Saltear los filetes en aceite caliente, salpimentarlos y reservarlos.
Poner la cucharada de harina en la sartén y tostar durante unos segundos, echar el licor de naranja y dejar evaporar. Añadir los zumos de naranja y limón, reducir hasta la mitad.
Incorporar el caldo y cuando arranque a hervir colocar la carne y las hojas de salvia. Cocinar hasta que la carne esté blandita y la salsa espesa.

*Si se prefiere la salsa un poco más suave, basta con añadir un chorrito de nata (crema de leche) al final de la cocción y remover.