Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 guindilla roja pequeña sin semillas 200 gr de tomate en conserva triturado o natural rallado 1/2 manojo de perejil picado 1 ramita de perejil para adornar 1 pizca de azúcar 450 gr de mejillones limpios y sin barbas 450 gr de almejas limpias sal y pimienta 6 cucharadas de vino blanco seco 1 limón en rodajas 450 gr de penne 200 gr de gambas cocidas y peladas Preparación:
Calienta el aceite en una cazuela y rehoga la cebolla, el ajo y la guindilla a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Sube el fuego, añade el tomate, el perejil y el azúcar, salpimienta. Cuando empiece a hervir tapa la cazuela y déjalo cocer a fuego lento 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya reducido. Vierte el vino en una olla con las rodajas de limón, los mejillones, las almejas y tapa la olla, déjalo cocer a fuego fuerte 5 minutos hasta que se hayan abierto. Pásalos a un cuenco y reserva el líquido de cocción colado. Extraer las valvas. Pon a hervir una olla de agua ligeramente salada. Echa la pasta y cuécela 10 minutos o el tiempo que ponga en el envase. Mientras tanto, echa el liquido de cocción en la cazuela con la salsa de tomate y llévalo a ebullición, removiendo añadimos ahora las almeja, los mejillones y las gambas, rectificamos de sal si es necesario y lo calentamos bien. Escurrir la pasta y echarla en la olla con la salsa, mezclar bien y servir muy caliente.
El vino blanco fresco le va que ni pintado a este plato.
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Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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La CAZUELA MARINERA de Pescado y Marisco esta Navidad es un plato redondo, sencillo de elaborar e ideal para hacer cantidad y tener preparada con antelación en fechas tan señaladas. De esta forma no tendrás que estas cocinando todo el rato mientras los demás se divierten y toman unos ricos Canapés. En NAVIDAD triunfarás con esta SENCILLA RECETA de PESCADO Y MARISCO EN SALSA PARA MOJAR PAN! Receta ...
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La Cocina De Juani Quenefas de marisco Ingredientes: 150 gr de perca 150 gr. de gamba pelada 200 gr. de mejillones 100 gr. de almejas 1 cebolla medio vasito de vino blanco sal pimienta 25 gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 vasito de leche nuez moscada harina para rebozar aceite para freír perejil picado Preparación: Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla bien picada. Cundo esté ...
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