PESCADO EN ESCABECHE TRADICIONAL

Ingredientes: 2 estorninos grandes 2 cebollas una cabeza de ajos pequeña 3 hojas de laurel y unos granos de pimienta 6 dientes de ajo pelados una cucharadita de pimentón dulce ?medio vasito de vinagre un vaso de agua medio vaso de aceite un vaso de agua sal Elaboración: Se pone a calentar el aceite en una sartén. Cuando está caliente se fríe el pescado y se reserva. En el mismo aceite se fríe la ...

Los fines de semana dan mucho de sí. En mi caso en concreto es cuando puedo estirarme un poco más con las recetas para las comidas, pensarlas y elaborarlas un poco más. Una de las cosas que ha salido de la cocina es una melva en escabeche. La verdad es que es la primera vez que la compro fresca, pero tenía entendido que era muy similar al bonito, así que decidí comprarla y cocinarla como tal. Y q ...

La receta de hoy, jurelitos en escabeche, es muy especial para mi porque me recuerda mucho la infancia, aquellos días en los que mi abuelo preparaba con mimo el escabeche de pescado que sería su merienda el resto de la semana. Entonces no me gustaba nada el escabeche, es más, ni siquiera me atrevía a probarlo... ¿cómo podía saber bien eso? Ahora mis gustos han cambiado, no es que sea un plato par ...

¿Que son los jurelitos o xureliños? Son jureles o xureles pero de tamaño más pequeño, dentro de la talla mínima permitida. También llamados chicharro, chinchos o xixís. Es un pescado azul que nos aporta ácidos grasos omega 3, vitaminas A, D, E y B 12 y minerales, bajo en calorías. Los beneficios son muchos, de los cuales, nos regula la tensión arterial, reduce el riesgo de infarto, actúa sobre el ...

Durante el verano es el momento idóneo para comprar y consumir bonito de Norte. Se trata de un pescado azul saludable y sabroso que podemos hacer en casa en multitud de preparaciones. Desde un guiso de bonito con cebollas, simplemente a la plancha o preparar unas estupendas conservas para disfrutar durante el resto del año. Hoy os dejo la receta de como preparar bonito en una de sus formar más tra ...

A punto de terminar la temporada de este preciado pescado, aprovecho parte de uno que congelé porque era muy grande para hacer otra receta, hoy toca en escabeche. Es muy fácil y se puede tomar frío o caliente. Ingredientes Bonito,aprox. 1 kg Cebollas Ajos Laurel 1 vaso de aceite de oliva 1 vaso de agua 1 vaso de vinagre de vino Pimienta en grano Sal Trocear el bonito , echar sal y reservar. Poner ...

Ingredientes para None comensalesJureles 1 kg. aceite de oliva 1 y 1/2 de vaso vinagre de jerez 1 vaso agua 1/2 de vaso laurel 2 hojas ajo 2 cabezas pimientón dulce 1 cucharadita sal Limpiar y desescamar bien el pescado (si procede), dejándoles las cabezas. En una sartén, se calienta el aceite y se fríen tres o cuatros piezas de pescado, previamente sazonadas y enharinadas. El resto, se fr ...

Esta manera de cocinar el pescado, resulta muy práctico a la hora de introducir el pescado entre la gente más pequeña de la casa. Es un alimento suave y fácil de digerir, con bajo contenido en grasas y muy nutritivo por su alto contenido en vitaminas y Omega 3, que son beneficiosos para la salud, contribuyendo al desarrollo de la memoria e inteligencia de los niños y niñas. Un plato muy popular de ...