De hecho la base es la misma: aceite, piñones, albahaca y parmesano, pero en este caso añadimos tomate secos deshidratados.
Es una sencilla y exquisita salsa ideal para acompañar verduras a la brasa o como no, pasta .
Ingredientes (para 100 gr.):
6 tomates secos hidratados
Un puñado de piñones tostados (unos 10 gr.)
5 hojas de albahaca fresca
½ ajo
1 cayena
8 gr. de parmesano rallado
Unas gotas de zumo de limón
40 gr. de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal y otra de azúcar
Elaboración:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso batidor y trituramos. Si vemos que está demasiado espeso, añadimos un poco más de aceite de oliva.
Lo introducimos en un tarro y conservamos en la nevera, así nos durará bastantes días.