El rincón de afi Idea guardada 40 veces
La valoración media de 11 personas es: Muy buena

Petardos de bacalao


Petardos de bacalao

Estos petardos de bacalao son una receta muy antigua que vi hacer hace muchísimos años y me sorprendió tanto la elaboración como su sabor. Anímate a prepararlos en casa, están riquísimos y son una forma diferente de comer pescado.
Cantidad: 1 sartenada (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil Ingredientes:

400 gramos de bacalao

aceite de oliva

1 cebolla grande o 2 medianas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

750 mililitros de leche entera

1 caja de puré de papas

2 huevos (para empanar)

pan rallado (para empanar) Instrucciones:

Desalar el bacalao durante un mínimo de 48 horas cambiándole el agua 3 – 4 veces al día y dejándolo siempre en la nevera.
Petardos de bacalao, desalar el bacalao


Cuando vayas a preparar la receta desmigaja el bacalao en crudo.
Petardos de bacalao, desmigajar el bacalao en crudo


En una sartén grande con aceite de oliva ponemos a dorar la cebolla bien picadita.
Petardos de bacalao, dorar la cebolla bien picadita


Cuando esté translúcida añadimos el pimiento verde picado pequeño...
Petardos de bacalao, añadir el pimiento verde bien troceadito


... y el pimiento rojo también picadito. En esta ocasión he usado un pimiento morrón sin piel.
Petardos de bacalao, añadir también el pimiento rojo bien troceadito


Rehogamos todo bien...
Petardos de bacalao, rehogar todo bien


... y añadimos el bacalao desmigado.
Petardos de bacalao, añadir el bacalao desmigajado


Seguidamente añadimos la leche.
Petardos de bacalao, añadir la leche


Removemos bien y cuando empiece a hervir añadimos el puré de papas.
Petardos de bacalao, añadir el puré de papas


Mezclamos bien hasta que se incorpore el puré de papas quedando como una pasta.
Petardos de bacalao, mezclar hasta que todo quede como una pasta


La tapamos con papel film transparente pegado a la masa para que no nos forme costra y lo dejamos enfriar hasta el momento de preparar los petardos.

Formamos unas croquetas con la masa...
Petardos de bacalao, formar croquetas con la masa


... y las pasamos por huevo batido...
Petardos de bacalao, pasarlas por huevo batido


y por pan rallado.
Petardos de bacalao, pasarlas por pan rallado


Los colocamos en un recipiente hasta el momento de freírlos.
Petardos de bacalao, colocar en un recipiente hasta el momento de freír


En una sartén con aceite de oliva caliente vamos friendo los petardos...
Petardos de bacalao, freír en aceite caliente hasta dorar por ambos lados


... hasta que estén doraditos por todas partes y los vamos colocando sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Petardos de bacalao, poner sobre papel absorbente


Tus petardos de bacalao están listos para comer. Acompáñalos con una mayonesa casera. Te aseguro que están riquísimos.
Petardos de bacalao, sugerencia de presentación

 
Fuente: este post proviene de El rincón de afi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta con berenjenas

Esta receta de pasta con berenjenas es ideal para los amantes de la berenjena, sobre todo cuando se combina con una pasta que retenga bien la salsa. Yo se la quiero dedicar especialmente a Nisa. Canti ...

Tortitas de coliflor

Estas tortitas de coliflor te sirven tanto de primer plato como de acompañamiento para carnes. Para hacerlas basta con preparar una pasta con la coliflor sancochada (hervida), los huevos y la harina, ...

Potaje de jaramagos

En las cumbres de la zona norte de Gran Canaria se puede encontrar el jaramago, una especie de rábano salvaje que nosotros utilizamos para hacer un buen potaje de jaramagos que entra de maravilla en c ...

Galletas fritas con crema pastelera

En casa no paraban de pedirme que hiciera estas galletas fritas con crema pastelera y aquí tienes el exquisito resultado, ¡vistas y no vistas! Cantidad: 20 galletas (8 Raciones) Tiempo de preparación: ...

Recomendamos

Relacionado

Sin categoría

Croquetas de bacalao de la abuela Gladys

La croquetas favoritas de la cubana Verónica Cervera eran las de su abuela Gladys, que no las hacía con bechamel, sino con patatas, y lo mismo le ponía chorizo molido, picadillo (carne picada) que las hacía con aporreado de pescado. ¡Y hoy nos cuenta su maravillosa receta de croquetas cubanas de bacalao! Ingredientes (30 unidades) – Medio kilo de bacalao en salazón – 1 kg de patatas &# ...

recetas de primeros croquetas sin huevo (salados)

Croquetas de puré de patata y bacalao (sin huevo)

Hoy he hecho unas croquetas muy ricas para comer. Croquetas de puré de patata y bacalao. El otro día encontré la receta ojeando una revista y enseguida me la guardé para probarla, porque me encantó la idea. Son facilísimas de hacer y se preparan en muy poco tiempo. Lo más entretenido es darles forma y rebozarlas, pero eso es inevitable. Hablando de rebozar, en mi caso hago los rebozados sin huevo ...

Cocina Mediterránea De España Invierno ...

Tortilla de bacalao y puerros

La combinación de bacalao, papas y puerros hacen de esta receta de tortilla de bacalao y puerros un plato excepcional. Dejándola en su punto y acompañada con una ensalada se convierte en un alimento muy completo. ¡Anímate a prepararla en casa! Cantidad: 1 tortilla (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 30 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Se ...

pescado pinchos tapas y montaditos croquetas de bacalao ...

Croquetas de bacalao rápidas

CROQUETAS DE BACALAO RAPIDAS

DIFICULTAD MEDIA, 4-6 PERSONAS Ingredientes: Para las croquetas: 600 g de patatas 200 g de migas de bacalao en salazón 1/2 cebolla mediana 1/2 c ( de café ) de pimentón dulce 1 Huevo Perejil picado Aceite de oliva virgen Sal si fuese necesarioPara rebozar: Harina, huevo, y pan ralladoElaboración: 1- Ponemos en remojo el bacalao para desalarlo, vamos cambiando el agua cada 10 m, unas tres o cuat ...

primeros platos cocina mediterránea de españa ...

Buñuelos de bacalao

Estos buñuelos de bacalao son una buena forma de comer pescado, e ideales para cuando consigues un buen filete de bacalao. ¡Te van a encantar! Cantidad: 1 sartenada (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 30 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 500 gramos de bacalao fresco 2 huevos 1/2 manojo de per ...

recetas de primeros cocina para llevar entrantes y tapas ...

Croquetas de patatas y bacalao

Estas croquetas de patatas y bacalao con un bocado delicioso y original, siempre crujientes y con mucho sabor. Hay varias formas de prepararlas, te dejo algunas ideas. INGREDIENTES para unas 25 croquetas (según tamaño) 800 gr de patatas para cocer 400 gr de bacalao en migas 2 huevos 1 diente de ajo grande Media cebolleta fresca Aceite de oliva virgen extra Pimienta molida y nuez moscada Perejil pi ...

recetas de primeros entrantes

CROQUETAS DE BACALAO

CROQUETAS DE BACALAO Croquetas de Bacalao INGREDIENTES: 2 patatas grandes 2 lomos de bacalao fresco 2 huevos 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo sal aceitePREPARACION: Ponemos en una cazuela grande agua a hervir donde pondremos las patatas y el bacalao. Primero sacaremos el bacalao porque tarda menos en cocerse y cuando se enfrie lo desmigamos y reservamos. Mientras se terminen de cocer las patat ...

recetas de primeros batata croquetas ...

Croquetas de suprema de bacalao

Hoy os traigo otro clásico de la cocina española. Unas croquetas de suprema de bacalao y patatas...Se aproxima la semana santa y son perfectas para ponerlas en nuestro menú. A las croquetas les he añadido mi toque personal, añadiendo algunos ingredientes de mi tierra como son la batata ( boniato) y el gofio. Las he servido con una salsa tartará. ¡Quedaron riquísimas! INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS. ...

bacalao recetas de primeros

Bacalao con bechamel de setas

Variación de una receta que he visto en algún blog, esta preparación de bacalao resulta muy satisfactoria. Une el delicado sabor del pescado con la cremosidad de una bechamel y el aroma de las setas. Y además es muy fácil de hacer. Todo lo que se necesita es un bacalao de buena calidad, desalarlo con cuidado como se explica aquí, (si es posible, no utilice esa aberración que es el bacalao congela ...

Para ir abriendo boca Pescados Tardes de cine y fútbol ...

Croquetas de bacalao caseras

Bienvenid@s al maravilloso mundo de las croquetas y albóndigas. Hoy en día, podemos encontrar muchísimas variedades con distintos sabores que años atrás ni se nos ocurría pensar. Antes siempre era “sota, caballo y rey”(de carne, de bacalao y de jamón) Y de ahí no salíamos. Pero gracias al incalculable número de blogs de cocina que podemos encontrar hoy en la red, vemos ingeniosas ideas ...