Sabor en cristal Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pimientos rellenos de cous cous y hongos



Unos pimientos rojos, alargados. Que no sean muy retorcidos para facilitar el relleno.
Hongos. Menudo punto que le da al temita.
¿Los has probado deshidratados?
Disponibles en cualquier momento del año.
¿Vamos con ellos?
¡Venga!
#cocinoterapia


Ingredientes:

250 gr. de cous cous

300 ml. de *caldo de setas

5 champiñones

Setas deshidratadas

10-15 gr. de Craterellus Cornucopioides

10-15 gr. de Amaita Caesarea

10-15 gr. de Tricholoma Portentosum

10-15 gr. de Boletus Edulis

40 ml. de vino blanco

4 chalotas

1 cucharada de mantequilla

Aceite, sal

6 pimientos rojos alargados


Ponemos a hidratar las setas. Cada una en un bol distinto, al menos, 1 hora.

Reservamos los líquidos (*caldo de setas).

Lavamos y escurrimos las setas.


En una sartén con un poco de aceite, pochamos las chalotas picadas, junto con los champiñones.

Añadimos el vino y dejamos que reduzca.


En una batidora o en la ThermoLoKura, ponemos todas las setas, con el sofrito.

Picamos, hasta convertir en masa.



Filtramos muy bien, 300 ml. de la mezcla de aguas, que reservamos de hidratar las setas.


Lo ponemos en una cazuela a hervir y en cuanto llegue a ebullición, añadimos el cous cous, tapamos y retiramos del fuego.

Unos 10-12 minutos después, añadimos una cucharada de mantequilla y removemos.



Mezclamos el cuos cous, con la masa de sofrito y setas.

Rellenamos con esta mezcla, los pimientos.


Envolvemos cada uno de los pimientos en papel de aluminio, con un chorrito de aceite.

Horno a 180º. Horneamos los pimientos entre 50-60 minutos.







Puedes hacer una crema de boletus, para acompañar.

(40 gr. de boletus, 1 chalota, 1 chorrito de vino y caldo de verduras o de pollo)

Si quieres, puedes rellenar el pimiento, con un sofrito de verduras.

Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de Parmesano

Un pan para el aperitivo. Hoy, hacemos pan, fácil y rápido. ¿Gracias a quien?.... Pues eso, a la Meiga del Norte (Tara Blanco). Pedazo de repostera, panadera y de tó. Estoy pensando en montar una camp ...

Pan Serbio

Hoy hacemos pan. Un pan muy especial. Y nos vamos de viaje hasta Serbia. Os encantará, por su forma, por ese hojaldrado tan "molón". Fácil de preparar y con un resultado espectacular. Recet ...

Guiso de sepia y guisantes

Pedazo de recetón de los Torres Brothers. Ese par de "juguetones" que cada día me gustan más. Algún retoque he hecho, pero la esencia es suya. Te va a encantar. PlataKo de alta cocina, en c ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces y granos Uncategorized Veganas ...

Cous cous vegetariano

¿Te apetece un cous cous vegetariano ?. Ya sabía yo que me ibas a decir que sí. ¡Normal!, ¡si es que está buenísimo, es fácil de preparar y es un plato muy completo!. En él tenemos sémola de trigo, verduras, legumbres y frutos secos. ¡Venga!, ¡vamos a darle un toque exótico esta semana a nuestro menú! Cous cous vegetariano Dificultad: Fácil Número de personas: 2 Ingredientes: 160 gr. cous cous (1 ...

recetas de primeros pasta

Cous-cous con verduras y costilla de cerdo

Como ya os he contado en alguna ocasión comemos de tupper a diario. Muchos compañeros de trabajo traen platos con cous-cous acompañado de verduras, carne... y pensé en incluirlo en mis comidas para tener alguna opción más. El cous-cous se prepara enseguida y no necesitamos invertir mucho tiempo en la cocina. En esta ocasión, decidí utilizar ingredientes que tenía por casa; pimiento verde, pimiento ...

recetas de primeros carnes y aves cordero ...

Cous cous de cordero

Como cada ultimo domingo de cada mes, hoy os traemos otra entrega de el #asaltablogs. Este mes el blog asaltado es el de Isa que con mucho acierto lleva Azucarglass desde Málaga. La receta elegida es una que hace tiempo quería hacer , se trata de un cous cous de cordero. Hay algunas diferencias de elaboración entre la receta de Azucarglass y la nuestra, Isa hizo el cordero guisado y nosotros asado ...

recetas de primeros receta recetas ...

Cous cous de pavo

Ingredientes para 3 comensales100 gr de cous cous,300 gr de pavo,vino blanco,zumo de 1 limón,medio pimiento verde,medio pimiento rojo,1 tomate tamaño medio,media cebolla,cebollino,aceite de oliva,pimienta,sal Corte el pavo en tiras, échele el zumo de limón junto con 5 tallos de cebollino cortados en trocitos y déjelo macerar 20 minutos. Corte la cebolla en rodajas y los pimientos en tiras. Calie ...

recetas verduras y legumbres casero ...

Cous cous de pavo

Ingredientes para 3 comensales100 gr de cous cous,300 gr de pavo,vino blanco,zumo de 1 limón,medio pimiento verde,medio pimiento rojo,1 tomate tamaño medio,media cebolla,cebollino,aceite de oliva,pimienta,sal Corte el pavo en tiras, échele el zumo de limón junto con 5 tallos de cebollino cortados en trocitos y déjelo macerar 20 minutos. Corte la cebolla en rodajas y los pimientos en tiras. Calie ...

general

Cous cous con gambones

Con carne, verduras, marisco,….esta sémola de trigo duro llamada cous cous puede darnos mucho juego. La siguiente preparación es sencilla pero muy sabrosa.    Ingredientes:   200 gr. de cous-cous. 1/4 de litro de caldo de pescado. 1 cucharada de mantequilla. gambones  (sólo colas peladas). 1 vieira por persona. 1 tallo de lemmongrass. sal oriental. pimienta de Jamaica y cominos. aceite de o ...

cocina internacional entrantes ocasiones especiales ...

Cous cous de Verduras Marroquí

Hola cocineros, siguiendo con la cocina árabe, hoy traigo un plato con sabor a Marruecos, un plato muy, muy característico de la zona y que da lugar a múltiples variaciones: el cous cous marroquí. Cous Cous de Verduras Ingredientes: -1 vaso de cous cous -Medio calabacín -Media zanahoria -Garbanzos -Judías -Tomate rallado -Medio pimiento -Media cebolla -Laurel -Cilantro -1 vaso de caldo. Prepara ...

guarniciones platos

Cous cous con pimientos y cebolla

Buenos días! Hoy os propongo una receta de cous cous calentita con verduras. Vamos con los ingredientes: - cous cous - pimiento rojo - pimiento verde - cebollaLo que haremos primero es poner el cous cous en un bol; posteriormente ponemos a hervir la misma cantidad de agua que de cous cous y, una vez rompa a hervir el agua, vertiremos el agua en el bol del cous cous. Lo dejaremos tapado varios min ...

general

COUS COUS, CON TOMATE Y PEPINO

Esta receta es muy rica, fácil de hacer y de bajas calorías. Es un primer plato excelente... o plato único si seguimos una dieta bien combinada. Sus ingredientes son sencillos, de los que no faltan en casa, por lo que permite prepararla en poco tiempo y si tienes una visita inesperada. No pongo cantidades, porque dependerá del gusto de cada uno en poner mas o menos de cada ingrediente. Ingr ...

cous cous crema de setas otoño ...

Cous cous cremoso de setas

Estamos en otoño y las tiendas y los bosques están llenos de setas. Sería un pecado no hacer una receta con ellas. Yo lo he hecho con cous cous, pero puede hacerse con arroz, de hecho me he basado en una receta de risotto de setas pero dándole mi toque. Lo primero que haremos es una crema de setas, que valdría para comer así sola, porque está buenísima! pero la mejoramos con el cous cous y la crem ...