Una receta tanto sana, como rica y llena de nutrientes. Hasta hace escasas semanas no había probado la quinoa y desde que lo encontré en mi supermercado habitual ya llevó un paquete gastado
Para realizar esta receta, utilice pimientos muy pequeños verdes semipicantes .Lleva más trabajo el tener que rellenarlos pero merece la peña porque se convierte en un entrante de bocado y son como las pipas, no paras hasta comerlos todos
Esta receta es mi elegida para el reto el Asaltablogs de este mes, donde el blog asaltado es "El caldero de Nimüe"y no quería pasar la oportunidad para robársela y adaptarla a mis gustos
La realizamos, cocinando la quinoa 15 minutos después de haberla enjuagado bien debajo del agua del grifo con el doble de líquido al que corresponde su peso. Una vez cocida, la mezclamos con un sofrito de cebolla, ajo, zanahoria y calabacín que tendremos listo mientras se cocinaba. Por último, agregamos tomate frito, salamos al gusto, y rellenamos los pimientos todo lo que podamos para posteriormente llevarlos al horno a 180° por 20 minutos, después de añadirles un chorro de aceite de oliva y sal por encima
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