Este plato es un plato típico de Castilla-La Mancha, por eso este plato también se conoce como Pisto Manchego. Es de origen humilde.
Es una receta que a los que les gustan las verduras y a los que no se comen, sirve igual de primer plato, o de acompañamiento. Recomiendo el típico huevo frito con puntilla, aunque hay otra versión donde el huevo se incorporan a las verduras y se queda como huevo revuelto, también muy rico.
¡Prepararlo es de lo más sencillo! si no tenéis thermomix, podéis ver la receta aquí echa de la forma tradicional, con su sartén y a fuego lento. Quedará riquísimo de ambas formas
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Datos básicos
Dificultad: fácil
Coste: bajo
Calorías: bajo
Comensales: 2-3
Elaboración: 20-40 minutos
Ingredientes
1 Calabacín
1 Pimiento rojo
2 Pimientos verdes
1 Cebolla
400 gr Tomate frito
70 ml Aceite de oliva
1/2 cucharadita Sal
1 cucharadita Azúcar
Elaboración paso a paso
Pon el el vaso la cebolla cortada en cuartos, y los pimientos rojo y verde en trozos grandes.
Trocea durante 4 segundos a velocidad 4.
Reserva en un plato.
Ahora incorpora el calabacín limpio y con piel en trozos grades. Programa 2 segundos a velocidad 4.
Quedarán trozos irregulares, como ves.
Añade las verduras reservadas y agrega el aceite de oliva.
Sofríe las verduras durante 15 minutos, temperatura varoma (máxima), movimiento inverso y velocidad cuchara.
Pasado éste tiempo incorpora el tomate frito, una cucharadita de azúcar, para quitar la acidez y media cucharadita de sal.
Sofríe todo junto durante 20 minutos, temperatura varoma, movimiento inverso, y velocidad cuchara.
Pin-pan y ya está, buen provecho
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