Ingredientes
50g de nuez troceada
300g de harina
140g de azúcar moreno
200g yogur griego
3 huevos
1 pizca de nuez moscada
1 cuchara de té colmada de canela molida
1 pizca de clavo molido
150g de aceite de girasol
500g de pera
2 cucharas de té de levadura en polvo
½ cuchara de té de bicarbonato de sodio
Para el glaseado:
260g azúcar glas
40ml leche
½ cuchara de té de canela molida
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Diámetro de molde: 23cm
Paso 2
Ralla las peras. Tiene que ser un poco grueso. (En la foto lo verás)
Paso 3
Bate los huevos con el azúcar moreno hasta este cremoso.
Paso 4
Añade el aceite poco a poco mientras estás batiendo la crema.
Paso 5
Añade el yogur y bate la crema un poco más.
Paso 6
Incorpora la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y las especias. Haz una masa homogénea.
Paso 7
Añade ahora las peras ralladas.
Paso 8
Vierte la masa en el molde. Alísala y cubre la superficie con las nueces. Con una cuchara
Paso 9
Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 40 min. Horno: 180ºC. Deja entibiar el Plum cake en el molde. Después vuélcalo a una rejilla y deja que se enfríe totalmente.
Paso 10
Mezcla el azúcar glas con la leche y la canela. Vierte esta glaseado encima del bizcocho. Deja secar el frosting.
Notas: Si yo hubiese inventado este postre ahora estaría super feliz. Yo simplemente he intentado recordarme a un Plum Cake que comimos en Gerona. Las protagonistas son: peras nueces y especias. Todo empezó con comprando flores. Encontramos una floristería por pura casualidad. Vaya sitio… más bonito. (Aquí tenéis el nombre: Flor a punt) Lo que me sorprendió realmente, era la variedad de flores secas que había en la tienda. Yo me llevé una bonita rama de flores secas y podréis ver estas criaturas en mis fotografías. Además la dueña de la floristería era muy muy maja y nos recomendó una cafetería para probar dulces. Nosotros fuimos y compramos un trozo de Plum Cake de peras y especias. Estaba muy bueno. Así que me inspiro para que yo elabore mi versión. Espero que os guste. Un detalle más el ¡bizcocho está super jugoso!
Fuente: este post proviene de Elbauldulce, donde puedes consultar el contenido original.
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