Todos hacemos pollo asado, a mi se me ocurrió servirlo con alguna salsa que le diera mas jugosidad, así que le hice esta que os pongo, el resultado me gusto, fue muy buena idea...
INGREDIENTES:
Cuartos de pollo, depende para cuantos
Variación de especias, podéis utilizar las que más os gusten
Sal, pimienta, perejil, tomillo, ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de vino blanco, por ejemplo, jerez seco
Para la salsa:
1 cebolla mediana
250 gr de champiñones
Un sobre de sopa de cebolla, de las que venden en supermercados
100 ml de caldo de carne, si no tenéis, agua
Medio limón
Preparación:
Preparamos el pollo en una fuente apta para horno.
En el vaso de la minipimer colocamos las especias, como una cucharadita de cada, 2 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón y la ralladura del limón, la mitad del vino, batimos hasta que quede una pasta, con esta pasta untamos bien todo el pollo, podemos hacerlo con las manos, ya tenemos preparado el pollo para hornear, añadimos a la fuente el recto del vino...metemos al horno, aproximadamente una hora...hasta que esté doradito, todo depende de los hornos...
Mientras se asa el pollo preparamos la salsa.
Limpiamos los champiñones, partimos en láminas gorditas, rociamos un poco de limón para que no se pongan oxidados.
Preparamos la cebolla pelamos, lavamos y cortamos en trocitos muy pequeños.
En una sartén ponemos el recto del aceite, freímos los champiñones, retiramos a un plato.
En la misma sartén, sofreímos la cebolla, cuando esté blandita añadimos los champiñones, no hacerlo mucho.
Como ya tendremos el pollo asado, escurrimos los jugos que han soltado a la salsa de la sartén donde tenemos los champiñones, removemos bien.
Deshacemos dos cucharadas colmadas de la sopa de cebolla en medio vasito de caldo, lo añadimos a la sartén, dejamos que de un hervor y ligue bien tiene que quedar cremosa.
Si asáis mucho pollo, solo tenéis que aumentar los ingredientes...
Cuidado con la sal, la sopa de cebolla lleva sal...
Con esta salsa cubrimos el pollo.
Espero os haya gustado...
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