Y por fin viernes!!!! Muy buenos días!
Vamos a celebrar que ha llegado el fin de semana con una receta súper fácil, con un emplatado llamativo, ideal para sorprender a tu familia o amigos, y además, es baja en calorías y está buenísima. Que más podemos pedir? Os animo a prepararla porqué sé, de antemano, que os va a encantar y, más aún, con la gran satisfacción de elaborarla uno mismo y comer sano, Y SIN REMORDIMIENTOS!!!
YA VERÉIS QUÉ FÁCIL....
INGREDIENTES:
- 500 gr. de escalopes de ternera.
- 1/2 calabacín.
- 1 zanahoria.
- 1 o 2 pimientos verdes.
- 1 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de harina.
- 1/2 copa de manzanilla o vino blanco.
- 1 taza de caldo de carne o pollo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Corta medio pimiento verde, medio pimiento rojo, medio calabacín y media zanahoria en bastones de 1 cm de grosor aproximadamente. Pásalos por una sartén con una cucharadita de aceite hasta que estén al dente. Reserva.
Salpimienta los filetes y rellena cada uno de ellos con un bastoncito de cada verdura. Enróllalos y sujétalos con un palillo de madera. Reserva.
Pica en trozos pequeños la media cebolla, el diente de ajo, la otra mitad del pimiento verde, la mitad del rojo y la media zanahoria. Sofríe estas verduras en una sartén con un par de cucharadas de aceite y una pizca de sal. Cuando estén tiernas, agrega una cucharada de harina, tuestala un poco y añade el vino y el caldo. Hierve durante unos 15 minutos, hasta que se evapore el alcohol y espese la salsa, rectifica el punto de sal. Pasa al vaso de la batidora y bátela hasta que quede una salsa muy fina.
Coloca las popietas de ternera en una fuente refractaria, pinta el fondo de la fuente y la carne con un poquito de aceite y vuelve a salpimentar. Introduce en el horno precalentado a 200º durante 7-8 minutos.
Sirve las popietas con la salsa bien caliente, ya verás lo BUENÍSIMA que está!!!!
DISFRUTAD DEL FINDE!!!! BESOS!!!!
Fuente: este post proviene de El sabor de los lugares, donde puedes consultar el contenido original.
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