Ingredientes:
500gr queso de untar
3 limas
500gr de nata (crema de leche) para montar
100gr mantequilla
200gr galletas maría (1 paquete)
colorante alimenticio amarillo
7 hojas de gelatina
225gr azúcar
PREPARACION:
Trituramos las galletas maría y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, cuando tengamos la mezcla, la repartimos en los o aros de repostoría.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Montamos la nata (crema de leche) con varillas, dejamos 5 cucharadas de nata (crema de leche) que calentamos y la utilizamos para echar 5 hojas de gelatina, ya hidratadas y escurridas.
En un bol ponemos el queso el zumo, la ralladura el azúcar, la nata (crema de leche) con la gelatina y cuando ya tenemos una masa fina, incorporamos la nata montada (crema de leche).
Rellenamos con la mousse los moldes sin llegar al borde.
Hervimos 200gr de agua con 50gr azúcar (2 cucharadas) del que teníamos pesado; diluimos las 2 hojas de gelatina que tenemos hidratadas, teñimos con unas gotas de colorante y lo dejamos templar. Cubrir la mezcla con la gelatina y dejar enfriar 3 horas en la nevera o congelar.
Desmoldarlas, decorar con lima cortada en rodajas y servir.
He puesto unas hojas de menta.
Fuente: este post proviene de Marta Peremateu Badrinas, donde puedes consultar el contenido original.
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