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Potaje de lentejas




Ingredientes

300 g de lentejas de tipo pardina, son pequeñitas, más tiernas y suaves

morcilla de cebolla

chorizo

1 tomate

3 ajos

1 cebolla pequeña

1 patata mediana en trozos

2 hojas de laurel

1 pimiento verde

1 pimiento rojo pequeño o la mitad de uno grande. Este ingrediente es muy importante

50 ml de aceite de oliva virgen extra para el batido de las verduras

aceite de oliva virgen extra para la cocción de las lentejas

un par de cucharadas de vinagre, según gusto

agua

sal

pimentón

Preparación

Pon en remojo las lentejas la noche anterior.

Coloca en una olla todos los ingredientes, un poco de aceite y agua hasta que los cubra un par de dedos.

Deja cocer a fuego lento o ponlas en una olla a presión; el tiempo en esta última será de unos 15 minutos, mira los tiempos de la olla.

Cuando estén tiernas, pon en el vaso de la batidora los pimientos (verde y rojo), los ajos, el tomate, la cebolla, el vinagre, tres cazadas de caldo de haber hervido el potaje, los 50 ml del aceite crudo, sal y pimentón; bate y pon este batido en las lentejas.

Remueve. Cuece unos minutos. Quedan espesitas y muy ricas.
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