Ingredientes
300 g de lentejas de tipo pardina, son pequeñitas, más tiernas y suaves
morcilla de cebolla
chorizo
1 tomate
3 ajos
1 cebolla pequeña
1 patata mediana en trozos
2 hojas de laurel
1 pimiento verde
1 pimiento rojo pequeño o la mitad de uno grande. Este ingrediente es muy importante
50 ml de aceite de oliva virgen extra para el batido de las verduras
aceite de oliva virgen extra para la cocción de las lentejas
un par de cucharadas de vinagre, según gusto
agua
sal
pimentón
Preparación
Pon en remojo las lentejas la noche anterior.
Coloca en una olla todos los ingredientes, un poco de aceite y agua hasta que los cubra un par de dedos.
Deja cocer a fuego lento o ponlas en una olla a presión; el tiempo en esta última será de unos 15 minutos, mira los tiempos de la olla.
Cuando estén tiernas, pon en el vaso de la batidora los pimientos (verde y rojo), los ajos, el tomate, la cebolla, el vinagre, tres cazadas de caldo de haber hervido el potaje, los 50 ml del aceite crudo, sal y pimentón; bate y pon este batido en las lentejas.
Remueve. Cuece unos minutos. Quedan espesitas y muy ricas.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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