Soy muy dada a aprovechar el pan que se queda duro.
O bien lo rallo para empanar, o lo convierto en pizzas improvisadas o mi opción favorita, lo convierto en un pudin.
Este es el caso de hoy, un resto de pan y unos cuantos arándanos deshidratados que se han convertido en un delicioso y jugoso pudin. Además hecho en el microondas que se tarda un suspiro. Solo hay que dejarlo enfriar lo suficiente y ¡a disfrutarlo!
INGREDIENTES:
150 gr de pan duro
500 ml de leche
3 huevos
125 gr de azúcar
50 gr de arándanos deshidratados
caramelo liquido
PREPARACIÓN:
Tenemos los ingredientes listos para usar.
Triturar el pan con la leche unos 30 segundos a velocidad 6. Nos va a quedar como una papilla espesa.
Añadimos huevos, azúcar y batimos de nuevo 30 segundos a velocidad 4.
Ponemos caramelo liquido en un molde apto para el microondas. Vertemos la masa y agregamos los arándanos. Cocinamos en el microondas 8 minutos a 800 watios. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas horas.
¡Me encantan este tipo de postres!