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Puré de Berenjena

Puré de berenjena


Receta
Puré de Berenjena
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Puerro

1 Zanahoria

1 Berenjena

200ml de Caldo vegetal

Aceite de oliva

Sal
Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos el puerro limpio en el bol. Picamos con PULSE unos segundos.

2. Añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva. Programamos cocción lenta P, 130º, 5 minutos.

3. Raspamos la zanahoria y quitamos la piel a la berenjena. Troceamos ambas y ponemos en el bol. Programamos cocción lenta P, 130º, 7 minutos.

4. Añadimos el caldo. Programamos manual, velocidad 3, 110º, 15 minutos.

5. Probamos de sabor por si es necesario añadir sal.

6. Trituramos con velocidad 12 el tiempo que consideremos oportuno, hasta dejarlo con la consistencia deseada.

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