Purrusalda de bacalao

Estoy empezando a plantearme crear un apartado en el blog para "Cocinera Invitadas". De momento empezamos con una receta que no es mía, es de mi madre, pero me hacía mucha ilusión incluir, así que todo el mérito para ella: INGREDIENTES: - 3 Puerros Grandes - 3 Patatas Medianas - 2 Zanahorias - 3 Ajos pelados - Aceite de Oliva - Sal - 1 Paquete de Lomos ...

Purrusalda con bacalao Giraldo Purrusalda con bacalao Giraldo ,historia: Cómo hacer purrusalda con bacalao. Una receta sencilla y económica de origen humilde, pues su base es completamente con productos de la huerta. Zanahoria, patata y puerro (esta última le da el nombre al plato), son las hortalizas que componen la purrusalda pero como explicaré a continuación, dependiendo de la región donde la ...

La purrusalda o porru-salda es un clásico y por supuesto tradicional de la cocina vasca. El ingrediente principal como veréis a continuación es el puerro. En la receta encontraras dos elaboraciones, de base tenemos el ceviche de gambas y de relleno la purrusalda y por encima se le pone crujiente de puerro. Un plato típico vasco con un toque latinopuede ser perfectamente vegetariana. Como su pro ...

Se va terminando la cuaresma y aunque cualquier tiempo es bueno para el bacalao, ninguno como este. Los portugueses dicen que hay una receta de bacalao para cada día del año y yo estoy de acuerdo, me parece un pescado muy versátil y con un sabor delicioso, que admite mil combinaciones. De mi madre en estas épocas, entre otras muchas cosas, recuerdo la purrusalda, un guisito muy sencillo con puer ...

La purrusalda o porru-salda es un clásico y por supuesto tradicional de la cocina vasca. El ingrediente principal como veréis a continuación es el puerro. En la receta encontraras dos elaboraciones, de base tenemos el ceviche de gambas y de relleno la purrusalda y por encima se le pone crujiente de puerro. Un plato típico vasco con un toque latinopuede ser perfectamente vegetariana. Como su pro ...

Plato de la gastronomía del País Vasco INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras ecológicas 4 puerros 4 patatas 1 zanahoria 1 carcasa de pollo 2 dientes de ajo 3 ajetes tiernos 1 cucharadita de pimentón de la vera Aceite de oliva Mantequilla Sal Pimienta ELABORACIÓN DE PURRUSALDA En una cazuela, se pone el caldo de verduras, se introduce la carcasa de pollo y se pone a cocer, durante 30 minut ...

La porrusalda o purrusalda es una receta de origen vasco, es un guiso de verduras con caldo.Entre las verduras principales están: el puerro, la zanahoria y la patata. Se cree que un plato de origen humilde que se consumía normalmente por la cuaresma católica. Actualmente se consume en muchas regiones de España y se le puede añadir carne o pescado. Porrusalda con bacalao Porrusalda con bacalao, i ...

Para 4 a 6 personas Como parece que el frío no termina de marcharse, os propongo un plato de cuchara de esos de toda la vida. La porrusalda o purrusalda, que se puede llamar de las dos maneras, es un plato humilde, sencillo, de origen modesto, pero no por ello menos nutritivo y sabroso, sobre todo en momentos en los que no era fácil llenar la nevera. Esta receta de porrusalda es de las más básica ...

La porrusalda o purrusalda tiene infinidad de variantes según uno va documentándose. Puede llevar calabaza, bacalao, arroz o incluso costilla de cerdo. Lo único que parece meridiano en todo este debate es que hablamos de un guiso de puerros (porru o purru, en euskera). Entiendo que luego, cada cual, irá añadiendo ingredientes a la olla según la cultura gastronómica o los recuerdos culinarios que a ...

Con estos días de intenso frío lo que más apetece es meter en el cuerpo una sopa, caldo o cocido caliente. Además la factura de la luz y de la calefacción nos agradecerá una ayudita extra para calentar el cuerpo (Haciendo un pequeño paréntesis en la receta, te dejo unos útiles consejos para ahorrar en el factura de la luz y de la calefacción) Volviendo a la receta uno de las sopas que más me han g ...