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Quesada


Quesada

Esta receta de quesada se la vi hacer en un vídeo a los Hermanos Torres de TVE con la única diferencia de que yo usé yogur natural y extracto de vainilla en lugar de yogur con sabor a vainilla.
Cantidad: 1 quesada (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Lista en: 60 minutos
Cocina: Cantabria
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:



125 gramos de yogur natural

125 gramos de cuajada

1 cucharadita de extracto de vainilla

200 gramos de miel

2 huevos

300 gramos de harina de repostería

1 litro de leche entera

una pizca de mantequilla (para engrasar el molde)

50 gramos de azúcar moreno (para espolvorear por encima la quesada)

Instrucciones:


Ponemos en un bol el yogur, la cuajada y el extracto de vainilla...
Quesada, poner en un bol el yogur, la cuajada y el extracto de vainilla


... y agregamos los huevos y la miel. Mezclamos bien utilizando la minipimer.
Quesada, agregar los huevos y la miel


A continuación vamos agregando, poco a poco, la harina...
Quesada, mezclar con minipimer y agregar poco a poco la harina


... y la leche sin dejar de mezclar hasta que esté todo integrado.
Quesada, agregar la leche


Engrasamos el molde que vayamos a utilizar...
Quesada, engrasar el molde que se vaya a usar


... y vertemos la mezcla de la quesada.
Quesada, verter la mezcla


Precalentamos el horno a 180ºC, metemos el molde en el horno y horneamos durante 45 a 50 minutos comprobando con palito que la mezcla haya cuajado.

Entonces sacamos la quesada del horno.
Quesada, hornear y comprobar que está hecha


Observarás que la quesada ha suflado pero al enfriarse bajará un poco de volumen.

Dejamos enfriar para luego refrigerarla en la nevera incluso de un día para otro.

Cuando vayas a terminar la elaboración la sacamos de la nevera y la desmoldamos vertiéndola en una bandeja de presentación.
Quesada, dejar enfriar y desmoldar


Espolvoreamos el azúcar moreno sobre la superficie de la quesada...
Quesada, espolvorear con azúcar moreno


... y la quemamos utilizando un soplete hasta completar toda la superficie.
Quesada, quemar el azúcar con un soplete


Tras cortarla en porciones, la quesada está lista para comer.
Quesada, sugerencia de presentación


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