comunidades

Queso de yogur (labneh) para una de las 7 cabritillas



   Ya sabéis como son los sitios pequeños, te crías mala fama y no hay quien te la quite.
   Que si el lobo malo, que si el lobo feroz...y uno tiene su corazoncito!

   Pensé incluso trasladarme a otro bosque, pero no creas que por ahí esta la cosa mejor: en la Selva Negra están quitando los subsidios, en la sierra de Guadarrama por una vacuna tienes que pagar un riñón....y que uno ya tiene una edad.



   Así que he pensado hacerme una limpieza de imagen. He tomado prestado este blog, me he comprado unas gafas molonas y voy a ver si me ligo a una chavalita .

   La cosa esta complicada, así que cuando he visto venir por el camino a la mayor de las siete cabritillas ni me lo he pensado, he cogido cuatro cosas, las he metido en una cesta y la he invitado a un picnic improvisado.



  No creáis que, por lo repentino, me he avituallado a lo loco. Una botella de vermut, que da ese punto tontorrón. Fruta, que luce y me da un aire sanote.  Pan y por último dos botes de quesitos de yogur que preparé yo mismo hace un par de meses, que yo paso mucho de esa pose del "macho alfa".

   Ah! y como la crisis de fe de esta cabritilla ha sido la comidilla en el bosque la última semana los "escritos irreverentes" de  Mark Twain.



   La cabra que está en plena rebelión adolescente (¿Qué pasa? me gustan tiernas) se vino encantada pensando en el mosqueo que se iba a pillar su mamá y a gorronear algo de vinacho, así que nos fuimos a un prado chulo, puse la manta y desplegué todo mi arte seductor.

   La tía se tronchaba con las cartas de Satán, y venga quesitos: de romero, de pimienta, de almendras... no le hacía ascos a ninguno, y el vermut baja que baja.


  La estampa no podía ser mas bucólica, los dos en la manta, yo leyéndole, ella con flores en los cuernos... lo he visto claro y me he lanzado a cuchillo
  Y va la tía y me dice que quieto ahí, que de eso nada, que tiene un novio anarquista y que como mucho como amigos.
  -¡Aquí el único que come amigos soy yo!- Le he dicho bastante cabreado
   La tía se ha puesto a chillar y se ha ido corriendo como una loca.
  Y casi mejor, porque si ese es el sentido del humor que tiene no va a ser mi media naranja, así que me he quedado disfrutando una última copa con otro quesito mientras me partía la caja con el capítulo del ángel archivero: "¿Una novia majetona?: denegado"





Quesitos de yogur (labneh)

1/2 kilo de yogur griego
1 vaso de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal
Para rebozar
1 c.s de pimienta negra molida
1 c.s. de romero picado
1 c.s. de pimentón picante
1 c.s. de almendra crocanti...

   Poner el yogur en un colador fino y dejas escurrir sobre un bol en el frigo 24 horas
   Esterilizar dos frascos de cristal de 250 ml y llenarlos hasta la mitad de aceite.
   Pasado este tiempo tendremos un yogur densísimo, ajustamos el punto de sal y con mucho cuidado hacemos bolitas,del tamaño de un huevo de codorniz,  y las vamos rebozando con las coberturas, alternando para que quede bonito y cuidadosamente las colocamos en el bote. Más o menos cuando el bote este por la mitad ponemos el diente de ajo, después de darle un golpe con el dorso de la hoja de un cuchillo.
   Seguimos poniendo quesitos sin presionar nunca o se chafarán, hasta casi el borde y rellenamos con aceite hasta arriba. Tapamos.
   Se conservan cuatro meses y aunque pueden consumirse en un par de días, mejoran con el tiempo.
Fuente: este post proviene de El picnic del Sr Lobo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En este bosque puedes encontrarte a personajes que serían impensables en cualquier otro lugar: Hadas, duendes, príncipes/rana, princesas con problemas, enanitos, cerdos descerebrados...Lo que conviert ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

Dulce Preparaciones Basicas Salado

Hoy preparamos Labneh, un queso casero muy fácil de hacer a base de yogur, con una consistencia pastosa, gracias a que hemos eliminado el suero del yogur y muy típico en Oriente Medio. Es muy versátil, lo podemos utilizar tanto en salado o en dulce, dependiendo si le ponemos azúcar o sal. La próxima receta, no os la perdáis que utilizaremos este queso en un rico postre Ingredientes Labneh 500 gr. ...

Chefomatic Dulces. Quesos ...

Ya os he dicho muchas veces que las tartas de queso, son junto a las de chocolate mis preferidas. Si echáis una ojeada al índice del blog, veréis la variedad de tartas de queso que tengo en mi recetario, unas con cuajada, otras con quesitos, con horno, sin horno.... un montón de variedades que pueden ser muy útiles, por ejemplo,cuando tenéis una caja de quesitos a punto de caducar o una tarrina de ...

general cocina árabe ingredientes ...

El labneh, también conocido como el queso árabe, es un lácteo completamente sencillo de preparar en casa. En esencia, se asemeja bastante al requesón y, en muy poco tiempo de preparación, podrás tenerlo en tu hogar listo para ser utilizado. No tienes más que seguir los pasos de esta receta. También se emplea dentro de … Seguir leyendo Queso árabe Labneh → La entrada Queso árabe Labneh ...

aperitivos crema de queso crema de yogur ...

Posted by: Gemma Biosca Hace tiempo en casa me regalaron un "Set para hacer queso" y ya he hecho alguna que otra prueba aunque me tendría que poner a ello porqué a parte de que me gusta es muy divertido hacer queso en casa! Este que os traigo hoy no es que sea un queso, es más bien una crema de queso que sale del yogur al que le extraemos el suero. Lo he probado con yogur griego (queda m ...

general otros dulces postres ...

Labneh Con Coulis de Fresas a la hierbabuena Empezamos bien el fin de semana con esta gran receta!! Es 25 y toca publicar la receta para el reto del Alfabeto Dulce organizado por Ana de Cook the Cake. Para la gente que aún no se haya enterado de cómo funciona este reto, un participante elige un ingrediente en función de una letra del abecedario que sale por sorteo y todos los demás nos tenemos que ...

ÍNDICE DE POSTRES

Para 4 personas  INGREDIENTES : 3- huevos 2- quesitos 1/2- tarrina de queso filadelfia 1- yogur natural 1-medida de yogur de nata 1/2- medida de yogur de azúcar 1- medida de yogur de harina 1- medida de yogur de leche mantequilla para engrasar harina para el molde  PREPARACIÓN : En un bol echar todos los ingredientes y batir hasta que esté bien mezclado. Untar un molde de horno con

recetas postres aperitivos en crudo ...

El labneh o queso de yogurt es una especialidad de Oriente Medio. Lo podemos encontrar como una crema para untar o en bolitas conservado en aceite. Es una forma muy fácil de hacer queso en casa y te permite hacer variaciones muy interesantes en el aceite de conservación. El procedimiento es realmente fácil, en su día ya aprendimos a hacer yogurt casero aunque también puedes hacerlo con yogurt come ...

recetas postres al horno huevos ...

Todas las tartas de queso me gustan, son sencillas de elaborar y las puedes combinar con infinidad de ingredientes, hacerles una base de galletas o terminarla con mermelada, etc. El pastel que te enseño hoy es lo más sencillo del mundo y lo mejor que tiene es una textura muy suave, como si fuera una mousse. Esta mañana tengo muy poco tiempo, así que hoy te libras de que me vaya por las ramas y ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

. Bizcocho de yogur con queso crema Este bizcocho por llamarlo de alguna forma nace de la curiosidad, ¿hay que mejorarlo? si…, mi curiosidad innata no me permite estar quieto jejeje. El primer paso dado ha resultado satisfactorio, si nos fiamos del gusto me encanta el sabor, la textura está a mitad de camino del bizcocho esponjoso y de la crema, el aroma… ummmmmm, a la vista ni bien ni ...

fácil horno light ...

Tarta de queso con yogur griego. Sugerencia de corteEsta tarta de queso la tenía pendiente desde hace mucho. He aprovechado que tenía queso batido light en el frigorífico y la he preparado con ese queso y unos yogures griegos. Puedes usar el queso entero, si lo prefieres, pues cuanta más crema tiene el queso, más rica te va a saber la tarta. Si eres de mucho dulce, añade un poco más de azúcar o co ...