Debes hacer las cosas que crees que no puedes hacer.”
CONSEJOS PARA CONSEGUIR LA QUICHE LORRAINE PERFECTA
La masa quebrada siempre se ha de hornear antes de poner cualquier relleno. Esto es debido a que es un tipo de masa que si no la cocinas coge humedad y no se queda crujiente, por ello siempre es fundamental hornearla previamente.
Incorpora siempre especias a tu quiche lorraine. La nuez moscada y la pimienta negra recién molida son realmente importantes. Estas especias le van a dar un toque genial a nuestra quiche.
Puedes usar leche o nata (crema de leche). En algunas recetas se usa leche pero la nata (crema de leche) como lleva más grasa le aporta mucha más cremosidad. La mezcla de huevo y nata (crema de leche) quedará estupenda, te lo garantizo.
Consúmela fría o caliente. Lo bueno de esta quiche es que al ser una tarta salada se puede consumir fría o caliente. A mi personalmente fría me gusta mucho y si no la has probado te recomiendo hacerlo.
Usa panceta en vez de bacon. Lo bueno de la panceta que podemos incorporar trozos más grandes ya que el bacon siempre viene en finas lonchas. Con esto podemos conseguir trozos de carne más jugosos.
INGREDIENTES
500 ml de nata (crema de leche) fresca (35% grasa)
3 huevos 200 gramos de panceta o bacon
200 gramos de queso Gruyere rallado
1 lámina de masa quebrada
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
PIMIENTO VERDECEBOLLA
ELABORACION.
- Colocamos la lámina de masa quebrada en un molde, pinchamos el fondo con un tenedor y cubrimos con un papel de horno. Sobre este papel ponemos algo de peso como legumbres secas o cualquier otra cosa. Esto ayudará a que no se suba la masa.
- Introducimos al horno a 180 grados para que se dore la masa. Si este paso no lo hacemos no se quedará crujiente nunca.
Para el relleno de la quiche lorraine. Empezamos salteando la panceta o el bacon en trozos pequeños. Sin aceite de oliva porque ya tienen bastante grasa.
.- En un bol batimos los huevos, introducimos la nata (crema de leche) y el queso rallado y mezlcamos.
Rectificamos de sal, pimienta y ponemos especias al gusta, la nuez moscada le va genial. En este caso he puesto BACON que es el clásico de la quiche pero si lo cambias por jamón york, tendrás una quiche de jamón y queso deliciosa.
.- Vertemos la mezcla encima de la masa quebrada ya cocida e introducimos nuevamente en el horno durante 25 minutos con calor arriba abajo. .
- Si no se nos ha dorado por encima podemos poner los últimos minutos el gratinador.
Fuente: este post proviene de cazos y marmitas, donde puedes consultar el contenido original.
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