Cocina

JULIA Y SUS RECETAS Idea guardada 64 veces
La valoración media de 52 personas es: Excelente

Ratatouille

Ratatoille. Julia y sus recetas


La ratatoille es un plato regional de la cocina francesa, concrétamente de la Provenza. Consiste en guisar varias hortalizas, como el tomate, pimiento,cebolla, calabacín , berenjena...cortado en trozos, y cocinados juntos o por separado y aromatizado con hiervas provenzales, como el tomillo, albahaca, orégano... se suele servir como guarnición de carnes o pescados.


Como en todos los platos tradicionales, suele haber tantas variantes como cocineros , así podemos cocinar las verduras por separado o todas juntas, fritas u horneadas, como lo he hecho yo...pero lo que si es cierto que que siempre queda delicioso.

Es un plato muy parecido al pisto manchego que hacemos en mi comunidad Castilla - La Mancha. Y que, sinceramente, nada tiene que envidiar a esta famoso plato de la cocina francesa. Ambos, son deliciosos.  

Ingredientes:
- Salsa de tomate casera o tomate frito (receta aquí)
- salsa bechamel (receta aquí)
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 1 calabacín mediano
- albahaca seca o fresca picada
- tomillo seco molido
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva virgen Lavamos y picamos los calabacines, berenjena , cebolla y tomates en rodajas de 5 mm de grosor.
Podemos hacerlo con un cuchillo, con una mandolina o con el robot de cocina si tiene accesorio para procesar las verduras, si no lo tienes y quieres conseguirlo puedes hacer como yo, buscando por internet dónde conseguir ese accesorio he topado con LionsHome España y me lo han traído a casa en poquísimo tiempo. En su sección de accesorios de cocina puedo encontrar cualquier artículo o repuesto que necesito para mi cocina , además de muebles, y todo tipo de productos para nuestro hogar. También cuenta con un equipo de expertos que trabajan diariamente para ofrecernos el mejor servicio.

 

Una vez cortadas todas las verduras vamos a montar la ratatouille.
Ponemos una capa de salsa de tomate en el fondo del molde lo espolvoreamos con albahaca, tomillo , pimienta molida. Le ponemos una capa de salsa bechamel y colocamos las rodajas de las verduras en forma de espiral.


Las espolvorean con tomillo, sal y pimienta y un chorreón de aceite de oliva virgen.

Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos con aire , lo tapamos con papel aluminio y lo asamos otros 30 minutos más, sin aire, con calor arriba y abajo.


Pasado ese tiempo, lo sacamos y dejamos templar.

Lo servimos como acompañamientos de carnes o pescados. Aunque si lo queréis comer solo también queda está muy rico.


¡Está buenísima!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

 

Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Conejo en salsa de almendras

El conejo en salsa de almendras en una receta tradicional , fácil y muy sabrosa. También se puede hacer con otro tipo de carnes, pero a mi me encanta especialmente con la carne de conejo. Es una carne ...

Recetas especiales para halloween

Halloween, víspera de todos los santos, también conocido como , noche de brujas, noche de miedo... Se celebra la noche de 31 de Octubre, sobre todo en Canadá, EE.UU, Irlanda o Reino Unido, aunque ya s ...

Etiquetas: verduras

Recomendamos

Relacionado

RETO VEGETARIANO

Ratatouille

Le tenía yo ganas a esta receta desde hace tiempo. Me llama la atención desde que apareció en la película de Ratatouille. Me encantan las verduras y ahora, desde que estoy haciendo dieta, tengo que comerlas hasta aburrir. Por eso cuando en el juego del Reto tus recetas nos propusieron 5 recetas, ésta me saltó en seguida a los ojos y la voté para que saliera seleccionada... ¡Y así ha sido! En resu ...

berenjena calabacín cocina francesa ...

RATATOUILLE

Esta receta es un clásico de la cocina francés y se hizo muy famosa tras estrenarse la película de dibujos que lleva su mismo nombre y que personalmente me encanta. Es muy parecido al pisto español, aunque personalmente a mí me gusta más este último, sobre todo la receta de mi madre: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/08/pisto.html Ingredientes: - 1 calabacín mediano. - ...

recetas de primeros europea verduras

Ratatouille

Esta receta de ratatouille es típicamente francesa, un pariente de nuestro pisto con hortalizas frescas y hierbas aromáticas. Se puede servir frío o caliente, a tu gusto. INGREDIENTES para 4 personas 2 berenjenas grande 2 calabacines 125 ml de aceite de oliva 1 cebolla 1 penca de apio 1 pimiento rojo o verde de buen tamaño 5 dientes de ajo 2 tomates de rama o de pera grandes (deben ser bien rojos ...

general platos salados

Ratatouille

Como sucede con todas las recetas tradicionales, existen multitud de diferentes versiones de la Ratatouille. Algunas se acercan más que otras a la versión original. No sé si la mía está entre las más fieles, pero es una de las más fáciles y conserva el espíritu de este delicioso y sanísimo pisto provenzal. Porque en contraposición a la mayoría de los platos que publico en este blog, estamos ante u ...

general recetas por alergeno recetas por tipos de plato ...

Ratatouille: la receta, no la película.

La receta del Ratatouille es originaria de Francia y consiste en un sofrito lento de diferentes hortalizas, cortadas en trozos grandes. Se aromatiza con hierbas provenzales. Está mejor de un día para otro, cuando se asientan los sabores. Se puede comer solo o como acompañamiento de cualquier otra cosa: carne, pescado, arroz, pan, huevo… Yo me preparo arroz integral con ratatouille y alioli ...

recetas verduras y legumbres primero ...

Ratatouille

Ingredientes para 4 comensalesCalabacines 1/2 kg. tomates maduros 1/2 kg. cebollas 1/4 kg. berenjenas 1/2 kg. pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad ajo 2 dientes laurel 1 hoja tomillo 2 ramitas albahaca 1 ramito azúcar 1 cucharada aceite de oliva pimienta negra Asar el pimiento rojo en el horno. Enfriar y pelar. Cortar en trozos. Lavar bien la berenjena y el calabacín. En una sa ...

recetas de primeros acompañamientos comida para llevar ...

RATATOUILLE

La ratatouille es el pisto francés, muy parecido al pisto manchego y a la samfaina, o sea, son primos hermanos con alguna pequeña variación como añadirle berenjenas y hierbas provenzales. Los puristas aconsejan freír las verduras por separado y hasta en un orden determinado, aunque esto es cuestión de opiniones y de gustos, vamos, que no creo que la cosa cambie mucho porque hagas primero las beren ...

recetas de primeros

RATATOUILLE

Esta receta me entró por los ojos en cuanto la vi y todo un acierto, sencilla, deliciosa, muy sana y perfecta para cualquier acompañamiento, como cena ligera o entrante... Yo creo que me trajo recuerdos a la simpática película de animación que lleva por título este plato. Os la recomiendo fehacientemente, espero haberle dado el suficiente énfasis, porque nos ha encantado. INGREDIENTES - 4 cuchar ...

Ratatouille casserole

Hello my friends! Hoy voy a preparar Ratatouille casserole. Hasta hace bien poco para mi Ratatouille era el título de una película de Disney que obviamente no había visto, ya que según me han dicho, en la película cocinan dicho plato y de ahí el nombre de ésta. Se trata de un plato típico de la cocina francesa; concretamente de Provenza, compuesto a base de verduras que a mi personalmente m ...

recetas sanas general reto recetas sanas ...

Ratatouille

Este mes de Mayo, para el Reto Recetas Sanas de RED FACILISIMO he pensado en preparar una de mis recetas favoritas que seguro que muchos ya conoceréis.... Os enseño como preparo un delicioso Ratatouille. El Ratatouille es un plato procedente de de la gastronomía francesa, originaria por la parte de Niza y mas en la región de Provenza para ser mas exactos. Hay muchas variaciones de esta receta.... ...