Hace poquito tiempo publique mi receta de raviolis caseros, fue muy facil para mi. Asi que cuando supe que el reto del mes de septiembre era hacer pasta casera rellena: me alegre, porque me encantaron, hacerlos y comerlos. Como no tengo tiendas por aqui cerca y solo bajo dos veces por semana al supermercado, pues tengo que cocinar con lo que tengo a mano, y siempre tengo una gran lata de atun, para cuando tenga un imprevisto, como este reto.
Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico italiano "Pasta Rellena?
Entra para ver los sorteos, estan al final.
Raviolis caseros con atun, huevo y tomate frito
3 huevos
2 c.s. de agua
Sal o sin sal
Mezcla todo, amasa bien, tapa y deja reposar una media hora.
Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en dos partes.
Estira con un rodillo cada parte hasta que este fina, mas o menos le he dejado el grosor de los spaguetti. Cuando cuece la pasta casera dobla de volumen.
Dejalas reposar 30 minutos mas.
Yo hice con la mitad de la masa unos tagliatelle con atun y con la otra mitad hice los raviolis.
Atun en aceite escurrido
Huevo duro
Tomate frito
Sal y pimienta
Mezclalo todo.
Montaje
Pon cucharaditas de relleno encima de la pasta. Tienen que estar algo separados para poder taparlos y cortarlos.
Tapa con la otra placa de pasta.
Hay que moldear la pasta para que queden hechos los raviolis y se puedan cortar sin que se queden abiertos, yo lo hago con los dedos o con el filo de la mano.
Cortalos y sella bien fuerte los bordes con un tenedor.
A la hora de cocerlos se saldra el relleno si no estan bien cerrados.
Una vez que esté el agua hirviendo, añade aceite, echa la sal y luego los raviolis, cuenta unos 10 ó 12 minutos para que esten al dente. Hay que ir probando.
Una vez en el plato, añade si quieres un poco del relleno que te haya sobrado, para que los ravilis se empapen un poquito con él.
Riquisimos.
Estilo Stiletto esta de sorteo hasta el 24/09.
Nos volveremos a encontrar esta de sorteo hasta el 30/09
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