RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE BERENJENAS CON SALSA ARRABIATA

Ingredientes: 2-4 personas





1 calabacín grande



2 berenjenas medianas

queso ricotta

sal

Para la salsa arrabiata:

400 grs de tomate natural triturado

1 chile o guindilla roja grande

2 ajos

aceite de oliva

pimienta

sal

Para el aceite de albahaca:

un puñado de hojas de albahaca

aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero asamos las berenjenas al horno a 200º de 30 a 40 minutos y las vamos dando vuelta cada 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Ahora preparamos el aceite de albahaca. Cortamos el rabito a la albahaca y escaldamos las hojas durante 15 segundos en un cazo con agua a punto de hervir. Sacamos rápidamente e introducimos en un bol con agua con hielo. Así la albahaca conservará su color verde intenso.. Escurrimos bien y echamos en el vaso de la batidora, agregamos un poco de aceite y trituramos. Colamos y reservamos hasta el momento de emplatar.

Vamos ahora con la salsa arrabiata. Pelamos un par de ajos, cortamos la guindilla por la mitad y le quitamos las semillas. En una sartén echamos un par de cucharadas de aceite y añadimos la guindilla y los ajos, lo doramos y cuando el ajo esté dorado añadimos el tomate triturado. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Quitamos la guindilla y los ajos y reservamos.

Pelamos las berenjenas y reservamos toda la pulpa.

Con un pelador o con cuchillo hacemos todo el calabacín en láminas finas. Ponemos un par de láminas en forma de cruz, salamos ligeramente y rellenamos con la pulpa de las berenjenas. Cerramos los calabacines.





Pintamos una plancha lisa con aceite de oliva, colocamos los raviolis y dejamos que se doren ligeramente. Les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro lado.

Para emplatar, en una fuente o plato ponemos una cantidad generosa de salsa arrabiata, colocamos encima los raviolis. A continuación un poco de queso ricotta, unos brotes de ensalada variados y alrededor del tomate echamos el aceite de albahaca. Acabamos con un poco de sal Maldón.

Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: 3 aguacates pequeños 1 diente de ajo 1 pepino sin piel 1 pimiento verde 1 manojo de albahaca 5 cucharadas de AOVE vinagre de Jerez zumo de 1 limón 1/2 cucharadita de comino en polvo che ...

Ingredientes: 500 g de tomates pera 250 g de cerezas 50 g de pimientos rojos 50 g de cebollas 20 ml de vinagre de manzana 50 ml de AOVE 200 ml de agua mineral 1 diente de ajo sal y pimienta Elaboraci ...

Ingredientes: 1 cola de rape 2 cucharadas de pimentón dulce 1/2 cucharada de pimentón picante 3 cucharadas de aceite de oliva sal Para la salsa 80 g de mayonesa 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucha ...

Ingredientes: 3 pechugas / 4-5 contramuslos 2 cucharadas de yogur aceite jengibre rallado cucharadita de sal cucharadita de curry cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de pimienta blanca o negra o u ...

Recomendamos

Relacionado

general cocina italiana crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Ravioles rellenos al gusto (pueden ser de verdura, carne, queso) Polenta Aceite 2 huevos ligeramente batidos Para la salsa arrabiata: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, finamente picada 2 dientes de ajo, triturados 6 a 8 tomates, pelados y sin semillas, picados 1 ají amarillo fresco, picado, sin venas ni semillas 1 cucharada de queso parmesano rallado Sal Pimienta Ore ...

recetas de primeros cocina internacional cocina italiana ...

INGREDIENTES 1 paquete de pasta en forma de hojas arcobaleno 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen Sal Pimienta 1 paquete de salchichas frankfurt Mantequilla Para la salsa arrabiata: 1 kg de tomates 4 dientes de ajo machacados 1 cebolleta picada muy fina 2 guindillas de cayena machacadas 12 hojas de albahaca fresca picada muy fina Pimienta negra recién molida Azúcar Aceite de oliva Sal ELABORA ...

pasta salado verduras

¿Qué tal de Navidades? Se portaron bien Sus Majestades??? Por aquí entre Papá Noel y los Reyes Magos nos dejaron muy contentos, no nos podemos quejar!!! Pero todo llega a su fin y con mucha tristeza por mi parte tocó recoger el árbol, olvidarse de los polvorones (como me gustan los condenados, los comería todo el año, jejeje) y empezar un nuevo año con optimismo, poniendo ganas e ilusión a cada dí ...

Cenas Cremas para untar salsas y guarniciones ...

Pasta con salsa arrabiata, fácil y picante, presentación: Pasta con salsa arrabiata, fácil y picante. La salsa arrabiata es italiana, de la ciudad de Roma. Su nombre se debe a lo rabiosa, furiosa que es, osea, es un “poquito” picante. Es muy fácil, económica y puedes emplear la pasta que quieras para acompañarla. Como ves he usado macarrones, pero puedes poner la pasta que quieras. E ...

general pasta recetas ...

A mi marido le encanta la pasta cocinada con cualquier ingrediente, y siempre como mínimo una vez por semana le preparo un plato de pasta distinto. Y esta semana, le hemos preparado una receta de pasta con salsa arrabiata, o all’arrabbiata originariamente en Italia. Esta receta se caracteriza principalmente por su sabor picante y por una buena base de tomate y para ello, a pesar de ser una r ...

recetas de primeros recetas de infarto verduras ...

Timbal de berenjenas ¿Todavía no has probado el timbal de berenjenas con albahaca? Además, lleva tomate y queso de cabra. Está buenísimo y una vez que lo pruebes lo harás mucho, ya que es muy fácil y rápido. Lo puedes poner como primer plato o si quieres también, como picoteo. La albahaca le da un sabor muy especial. ¡No te quedes sin probarlo! ¿Te digo, cómo? ¡Papel y boli! Ingredientes (Para 2 ...

bechamel berenjena carne picada

INGREDIENTE(4p) 4 Berenjenas 1 huevos 200 gramos de carne picada 100 gramos de jamón serrano 1 cebolla si es pequeña o 1/2 si es grande 2 ajos Pimienta Tomate frito Aceite Sal Para la bechamel: click aqui--> receta bechamel Aceite 2 cucharadas de harina ½ litro de leche SalELABORACIÓN: Lavamos las berenjenas y se les corta el rabo, se secan bien cortamos a lo largo por la mitad, después ...

Pastas y Arroces

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unos ricos Raviolis rellenos de setas cubiertos de salsa de setas con queso. Una elaboración fácil y sencilla que os hará quedar de 10. Os ofrecemos la vídeo receta para que nos resulte aún más fácil. Y no olvidéis que para que podáis estar al día de todas nuestras novedades y podamos mejorar, es importante que os suscribáis a nuestro canal de YouTube. Gracias ...

#yomequedoencasa Italia macarrones ...

Nueva receta en el blog dentro de la serie #yomequedoencasa , ya vamos por el episodio 14 y hoy volvemos a la pasta, estamos intentando que estos días de confinamiento sean con una dieta muy variada y con productos de proximidad. Hoy cocinamos unos macarrones a la arrabiata, una receta muy sencilla y que gusta mucho. Vamos a ello!!. VIDEO. INGREDIENTES. 1 guindilla fresca. 3 dientes de ajo. 6 tom ...

recetas Salsa arrabiata

Su traducción es “salsa rabiosa”, lo que ya da una buena pista del sabor intenso y picantón que caracteriza a esta salsa típica de Roma. Y es que esta potente salsa tiene como ingrediente principal la guindilla picante, a la que se añade tomate natural, ajo, cebolla, sal, aceite de oliva y, a veces, albahaca. Casa muy bien con los espaguetis y con los macarrones. Ingredientes: 1 cuchar ...