Tenia moltes ganes d"estrenar la meva "paellera efficient de Bra" i com mai havia preparat una paella, sóc millor menjant les de la meva mare, vaig pensar que ja era hora de llançar-me. Reconec que l"arròs és un ingredient pel qual sento molt respecte, s´ha de cuinar en el seu punt exacte, per això no tinc moltes receptes en el blog amb ell, encara que és molt habitual en la cuina eivissenca, s"usa per exemple en l"arròs amb mongetes, en l"arròs amb porc i pebrassos o en les farinetes, unes postres fetes amb sèmola que em transporten a la meva infància.
Per fer una bona paella és essencial tenir preparat un bon brou de peix de roca(peix de desfer com diem a Eivissa) però em venia de gust provar el brou per a paella amb sofregit de Aneto que em va fer arribar Degustabox en la seva última caixa. Segueixo pensant que com un fumet casolà no hi ha res, però per quan no vulguem complicar-nos massa és una excel·lent opció. Crec que aquesta no serà l"única vegada que l´usi.
Si us interessa obtenir més informació sobre Degustabox, podeu trobar-la a la seva pàgina web, facebook o twitter. Si us subscriviu i faciliteu el codi "RGAGL" mencionant el meu blog, obtindreu un important descompte (9,99â?¬ en lloc de 14,99â?¬, enviament inclós)
RECEPTA DE PAELLA, VERSIÓ RÀPIDA
Ingredients per a 4 persones:
-1 tetra brik de brou per a paella amb sofregit de Aneto (1 litre)
-8 gambes vermelles grans
-8 musclos nets i oberts al vapor
-1 sèpia neta i trossejada
-350 g d´arròs
-oli d´oliva bo
-sal
-3 dents d´all
-un manadet de juvert
-1 tomàquet mitjà
Preparació:
Posem a escalfar el brou de peix. Retallem les barbes de les gambes amb ajuda d"unes tisores i les salem.
Fem una picada amb el tomàquet pelat, les dents d"all i les fulles de julivert. La reservem.
Col·loquem la paella al foc, afegim oli i fregim les gambes. Les guardem. Afegim la sèpia i la picada i sofregim. Incorporem l"arròs i li donem unes voltes. Agreguem el brou, rectifiquem de sal i, quan bulli, ho deixem coure a foc alt durant deu minuts.
Baixem el foc, afegim els musclos i deixem coure vuit minuts més. Passat aquest temps, col·loquem les gambes damunt de l"arròs, apaguem el foc i deixem reposar l"arròs cinc minuts abans de portar-lo a la taula. A mi m"agrada acompanyar-lo amb llimona.
Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: