Los Pimientos del piquillo rellenos de Bacalao son una opción perfecta. Este plato combina la suavidad de los pimientos del piquillo con un relleno de bacalao desmigado en una deliciosa salsa. Es una receta ideal para ocasiones especiales o para disfrutar en una cena memorable. Sigue esta receta paso a paso y descubre cómo preparar estos pimientos rellenos que impresionarán a todos tus comensales. ¡Manos a la obra!
Fuente: Receta de la abuela
Ingredientes necesarios:
250 gr de bacalao desalado
12 pimientos del piquillo (2 por cada conmensal)
1 cucharada de de harina
200 ml de leche
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
2 trocitos de mantequilla
pimienta molida y nuez mosca al gusto
aceite de oliva virgen extra
Para hacer la salsa
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
4 pimientos del piquillo (o restos y tiras de pimientos rotos)
200 ml de nata (crema de leche) para cocinar
1/2 cucharada de harina
1 pizca de sal
aceite de oliva virgen extra
Para decorar
1 ramita de perejil fresco
láminas de almendra (opcional)
Cómo hacer los pimientos del piquillo rellenos: Para el relleno:
-Comienza desmigajando el bacalao desalado en pedazos pequeños y resérvalo.
-En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
-Agrega el bacalao desmigajado y cocínalo hasta que esté bien dorado.
-Espolvorea la harina sobre el bacalao y remueve para que se integre.
-Vierte la leche de a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
-Cocina la mezcla hasta que espese. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
-Rellena los pimientos del piquillo con esta mezcla y colócalos en una fuente apta para horno.
Para la salsa:
-En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva.
-Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
-Vierte el vino blanco y deja que se reduzca.
-Añade los pimientos del piquillo restantes o las tiras de pimientos rotos.
-Agrega la harina y mezcla bien.
-Vierte la nata (crema de leche) para cocinar y remueve hasta que la salsa espese.
-Vierte esta salsa sobre los pimientos rellenos en la fuente.
Para terminar:
-Precalienta el horno a 180°C.
-Coloca la fuente en el horno y hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que los pimientos estén calientes y la parte superior esté dorada.
-Antes de servir, puedes decorar los pimientos con una ramita de perejil fresco y láminas de almendra (opcional).
¡Disfruta de tus pimientos del piquillo rellenos de bacalao!
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