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Receta Paleo – Espaguetis de Calabacín

Los espaguetis de calabacín son una forma original de sustituir la pasta tradicional de nuestra alimentación, así como una forma diferente de introducir más verduras en nuestro día a día.

Hoy en día podemos encontrar la verdura ya cortada en forma de espaguetis en muchos supermercados, pero si quieres ahorrar un poco y que no te salgan muy caros, puedes optar por adquirir un espiralizador por unos pocos euros y al que seguro le sacarás mucho partido.

Puedes utilizar otro tipo de verdura que te guste más como la calabaza, la zanahoria o el pepino, y acompañarlas con las mismas salsas que prepararías para la pasta tradicional.

La ventaja de utilizar pasta de verdura es que tienes un plato mucho más saludable, ligero y bajo en carbohidratos.

Espero que os gusten.



Receta Paleo - Espaguetis de Calabacín

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INGREDIENTES

300gr Calabacín

10-15 Langostinos crudos.

4 dientes de ajo

2 huevos

ELABORACIÓN

Cortamos el calabacín es espiral, o lo puedes comprar ya cortado.

Cortamos el ajo en láminas y lo ponemos a sofreír con un poco de aceite.

Cuando el ajo esta casi frito, incorporamos los langostinos pelados y crudos.

Cuando los langostinos estén listos, los retiramos de la sartén junto con el ajo.

En la misma sartén ponemos los espaguetis de calabacín, dejamos un minuto sin remover y los giramos para que se hagan por el otro lado, otro minuto.

Freímos el huevo con un poco de aceite de oliva o aceite de coco.

Montamos el plato poniendo primero los espaguetis, encima el huevo frito y alrededor los langostinos.

Espolvoreamos los ajos laminados por encima.

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