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Repostería sin gluten: sustitutos

Hola amigos!

¿Cómo estáis? Espero que súper bien!!

El otro día estuve pensando la cantidad de personas que tienen algún tipo de alergia o intolerancia a algún alimento. En esta ocasión me refiero al Gluten. Afortunadamente hoy en día,en los supermercados hay muchos alimentos libres de gluten.Aunque recomeitno siempre leer muy bien las etiquetas de atrás, no solo que ponga SIN GLUTEN

A la hora de hacer repostería sin gluten, tenemos que tener muy claro qué ingredientes son aptos para estas personas y por qué otro ingrediente podemos sustituirlo. 

Nos encontramos tambien, que hay muchas personas que no son intolerantes al gluten y sin embargo deciden eliminar el gluten de su dieta diaria, porque dicen que así te sientes menos pesado y controlas mejor tu peso. Tendría que informarme de este tema, y ver los estudios que se han realizado porque, estamos hablando de un tema muy extenso y podría ser una opinión subjetiva.

Lo que es cierto es que actualmente tenemos muchas alternativas que son bastante desconocidas.

Aquí tenéis un pequeño resumen, para cuando vayamos a hornearles cosas ricas!!

Repostería sin gluten


En el esquema de arriba podeis ver algunos de los alimentos más comunes que tienen gluten. Evidentemente ahora mismo en el mercado existen muchas alternativas de pasta o chocolate sin Gluten. Siempre tiene que venir reflejado en el paquete.

A continuación os voy a dejar aquellos alimentos libres de gluten que podemos usar sobre todo en repostería.

Repostería sin gluten


Espero que os hayan gustado los esquemas, creo que nos pueden venir muy bien a la hora de hacer la compra para una receta sin gluten o cuando tenemos alguna duda sobre una nueva receta. Así vemos de manera rápida que ingredientes debemos elegir en cada ocasión

También podemos convertir una receta tradicional en una receta sin gluten,solo debemos tener en cuenta las cantidades.

Si os interesa en la próxima entrada podemos hablar sobre las cantidades equivalentes entre ingredientes, para hacer la receta perfecta!

¿Os ha gustado?  ¿Alguno de vosotros sois intolerante al gluten? ¿Os gustaría que hiciéramos postres sin gluten?Escríbeme en comentarios

Para los que estéis interesados, desde la Federación de asociaciones de Celíacos de España, todos los años redactan una lista actualizada de alimentos aptos para celiacos. Es una web muy completa, en la que tenéis muchísima información. Podéis acceder aquí.

Hasta pronto

Gracias por visitarme!

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Fuente: este post proviene de El postre de Lisa, donde puedes consultar el contenido original.
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