Ribollita toscana

Ribollita toscana, un primer plato de la famosa Toscana Con el frío que hace estos días he decidido preparar un primer plato de cuchara muy sabroso, una ribollita toscana. Es una receta tradicional de la Toscana y si vas de viaje a Firenze (Florencia) o a sus alrededores sin duda la podrás comer en un restaurante o en una trattoria. Ribollita quiere decir vuelta a hervir porque es una sopa que se ...

Mi libro de Leon Restaurant describe este plato como una sopa de la Toscana italiana que literalmente significa “rehervido”. Utiliza el pan de una forma muy creativa, algo que los italianos hacen muy bien y admite infinidad de adaptaciones en función de las verduras disponibles. Además, sirve como base para una minestrone invernal a la que se puede añadir cualquier pasta pequeña en lug ...

Encontré esta sopa por casualidad y me pareció una forma magnífica de comer legumbres. No sé si a vosotros os pasa pero a mí me cuesta un montón comerlas. ¡Ni obligándome me las como! Ya el nombre lo indica. Es una sopa típica de la región Toscana y reúne un montón de variantes. Yo he usado las alubias pintas porque eran las que tenia a mano pero se pueden utilizar sin ningún problema, las alubias ...

Desde la Cocina Ts nos proponían este mes cocinar recetas mar y montaña, muy típicas de mi tierra (Catalunya) sobre todo de la Costa Brava y se remontan a un tiempo donde el productos estrella y de lujo era el pollo que se preparaba para la Fiesta mayor y al día siguiente, a lo que sobraba le añadían el marisco, muy abundante aunque un producto de segunda. Y así nació esta maravillosa receta. Os t ...

El otro día compre un kilo de mejillones, los cuales abrí al vapor y hoy he optado por aprovechar su caldo para realizar un arroz. Como cada día soy más vago en la cocina, he preparado la base del arroz, un sofrito, pero en cantidad industrial, para congelarlo en tapers, para futuras recetas. Ingredientes (2 personas): 3 puñaditos de arroz 10 gambas cocidas congeladas 12 mejillones cocidos 15 ...

Crema de calabaza y champiñones. Pues nada, que parece que el verano se resiste a entrar por la puerta así que en casa seguimos con los platos calentitos y de cuchara, como esta crema de calabaza y champiñones que la preparamos un día sí y otro también. Porque es una cena perfecta al ser ligera, económica, saludable y rápida de preparar y sirve para quitarse este frío del cuerpo en estos días que ...

Hoy vuelvo a hacer honor a una de las recetas de mi catador. Iba a publicar la tarta de San Valentín, pero ya me parecían demasiadas recetas dulces seguidas, que parece que sólo me alimento a base de azúcar :) Ya os habréis dado cuenta de que él no es nada repostero. En casa los postres los hago yo. Quizás algún día consiga que se anime a preparar alguno, aunque sólo sea mi tarta de cumpleaños! ...

Me ha molestado muchísimo la información que aparecía estos días en muchos medios y RRSS sobre la cantidad de comida que se tiraba en Navidad. En mi casa, os aseguro que no se tira nada de nada, excepto algún olvido neveril que nos da una rabia horrible. Con los restos del Pitu de Caleya que cenamos en Fin de Año, byJose preparó un exquisito Arroz para la comida del día de Año Nuevo, os contaré l ...

Los platos de cuchara nos ayudan a combatir los días fríos de invierno y  como estos días tenemos bastante frío, hoy hemos preparado una receta de cuchara de los que se agradecen a la hora de comer, además nos lo podemos llevar al trabajo y degustar una receta reconstituyente y muy rica. La Global Pulse Confederation (Confederación Mundial de Legumbres), celebrará el próximo 18 de enero el Día Mun ...

La idea era publicar recetas orientadas a la navidad, recetas navideñas que den juego en estas fiestas, no muy complicada ni demasiado cara pero si muy ricas.. la realidad es que no me he podido resistir y en medio de todo este follón se me ocurrió proponer en el grupo de facebook hacer una receta común, una receta fácil, rico y que nos salvara el almuerzo de al menos un día ( en casa nos lo salvó ...