Es una receta que se me ocurrió después de que mi amiga Ana me trajera un bolsa de tomates secos de Italia (pomodori secchi). Tenía que aprovechar para hacer una receta con esos deliciosos tomates secos y antes de que me los acabara... ¡estaban tan buenos que me los comía como pipas... literal! Tenía que hacer algo y se me ocurrió preparar un plato con rigatoni al horno. Me encanta este tipo de pasta al horno y por eso me animé a preparar esta receta.
Esta receta de rigatoni al horno la preparé hace poco cuando vinieron unos amigos a casa a comer y la verdad es que fue un autentico éxito. Por eso os animo a que la probéis en casa. Obviamente si alguno de los ingredientes no os convence, podéis cambiarlo u omitirlo.
La pasta al horno queda mejor con pasta del tipo macarrón y si es más grande mejor, no las típicas plumas. Yo he optado por rigatoni, que creo que es la que mejor encaja en este plato, por forma y tamaño, pero podéis probar con otro tipo de pasta como espirales o galets, cualquiera de los dos encajará muy bien.
Deliciosa receta de pasta con tomates secos con diferentes aromas y sabores que os flipará ¡Tenéis que probarla en casa y contadme qué os ha parecido!
[NUEVA RECETA] Rigatoni al horno con tomates secos, espinacas, albahaca y mozarella. ¡No dejaréis de hacerla!https://t.co/N809PfC2w8 pic.twitter.com/ONmH8SIGpf
— Jaleo en la Cocina (@Jaleoenlacocina) 18 de enero de 2017
Ya sabéis, como siempre, que cualquier duda, ruego o pregunta me la podéis hacer llegar a través de las redes sociales, de los comentarios o por email. ¡Estaré encantado de contestar! Y os dejo con la receta... ¡Espero que os guste!
PASTA CON TOMATES SECOS, MOZARELLA, ALBAHACA Y ESPINACAS Dificultad: Fácil
Horneado: 20 minutos
Tiempo: 40 minutos (aprox)
Temporada: Sin temporada
Raciones: 4 personas
Etiquetas: Pasta
Trotamundos: Europa
INGREDIENTES
350 gr de rigatoni
100 gr de espinacas
Un puñado de hojas de albahaca
200 ml de tomate frito
200 gr de mozzarella
60 gr de parmesan en polvo
100 gr de tomates secos
Un chorrito de aceite de oliva
Un chorrito de vino blanco
Un diente de ajo
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
CÓMO SE HACE- Comenzamos cociendo la pasta siguiendo los pasos de la marca.
- Escurrimos. Reservamos.
- En un cazo con agua cocemos las espinacas hasta que las veamos bien cocidas. Escurrimos, reservamos.
- Picamos el ajo bien finito.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un bol colocamos la pasta, las espinacas, las hojas de albahaca, el partisano, los tomates secos, el ajo, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien. Yo lo he hecho con las manos.
- Añadimos el tomate frito, el vino blanco y el aceite. Mezclamos de nuevo.
- Cortamos la mozarella en rodajas. Reservamos.
- En una fuente para horno, añadimos la mitad de la mezcla. Colocamos una capa de rodajas de mozarella. Cubrimos con el resto de mezcla de pasta y acabamos con rodajas de mozarella.
- Horneamos durante 15-20 minutos.
- Servimos en caliente, decorada con un poco de perejil picado.
¡A disfrutar!
TRUCOS Y CONSEJOS En vez de rigatoni podéis usar la pasta que queráis.
Podéis añadir piñones o algún fruto seco para darle un toque crujiente.
Podéis añadir más tipos de queso en cubos para darle un toque diferente y con más sabores.
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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