Ingredientes para 4 personas:
- 360 grs. de arroz
- 1l. de caldo de verduras
- 300 grs. de champiñones
- 300 grs. de setas
- 200 grs. de cebolleta
- 150 grs. de mantequilla
- 100 grs. de parmesano
- 200 ml. de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Picamos el ajo y lo ponemos con aceite en una sartén a fuego medio-bajo para que se vaya haciendo poco a poco, unos 10-15 minutos. A continuación añadimos las setas y los champis cortados y lo salpimentamos. Dejamos que se hagan a fuego medio y rectificamos de sal. Reservamos.
En una cazuela ponemos 100 grs. de mantequilla, unas 4 cucharadas de aceite de oliva y la cebolleta picada con una pizca de sal y la dejarmos pochar a fuego medio. Una vez tengamos la cebolla pochadita, añadimos el arroz y lo removemos. Añadimos el vino, removemos y dejamos que evapore en su totalidad. A continuación añadimos las setas que teníamos reservadas y 4 cazos de caldo, previamente calentados, removiendo constantemente y a fuego medio. Conforme el arroz vaya consumiendo el caldo, iremos añadiendo poco a poco, previamente calentado, removiendo constantemente. Una vez este el arroz en su punto, añadiremos el queso parmesano y 50 grs. de mantequilla. Remover y listo para comer.
Fuente: este post proviene de Blog de Silvitxu, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: