Para la masa:
Harina Integral 300 gramos aproximadamente
Sal 1 cucharadita
Azúcar 2 cucharaditas
Levadura fresca 10 gramos
Agua tibia 180 ml aproximadamente
Aceite 2 cucharadas
Para el relleno:
Salsa de tomate cantidad necesaria
Orégano, sal y pimienta a gusto
Jamón cocido 100 gramos
Queso en fetas 100 gramos
Aceitunas verdes y negras 2 puñaditos
Queso mozarella para la cubierta cantidad necesaria
Albahaca para decorar
Modo de Preparación :
Comenzamos haciendo la masa de harina integral. Poner en una taza de agua tibia, el azúcar y la levadura fresca. Disolver bien. Reservar.
Colocaremos la harina en un bol y añadir la sal , incorporaremos la mezcla de levadura que habrá comenzado a espumar, añadir también el aceite, mezclar un poco uniendo todos los ingredientes, y comenzar a amasar hasta obtener un bollo tierno.
Dejaremos la masa levar cubierto con un paño de cocina hasta que duplique su tamaño.
Cuando haya crecido nuestra masa, desgasificaremos y estiraremos dando forma rectangular de unos 30×40 cmts y con medio centímetro de espesor.
A continuación pincelaremos la superficie con la salsa de tomate ( previamente condimentada con el orégano , sal y pimienta.
Disponer sobre la salsa el jamón , el queso y las aceitunas cortaditas.
A continuación comenzaremos a enrollar ( como haciendo un pionono) dejando la parte que cierra hacia abajo.
Con ayuda de un cuchillo bien afilado cortaremos porciones de 2 centímetros de espesor.
Dispondremos las porciones en una placa para horno ( forrada con papel de horno) y dejaremos descansar hasta que doblen su tamaño.
Precalentar el horno a 180 grados.
Antes de llevarlos al horno , distribuir en cada porción un puñadito de queso mozarella rallado y al horno directo.
Hornear 20 a 30 minutos dependiendo siempre de tu horno.
Y a disfrutar estos rollitos y compartirlos … Siempre podés usar la imaginación e incorporar otros ingredientes y sabores porque al final es una pizza enrollada y si algo tiene la pizza es que nos da mucho juego a la hora de variedades y rellenos.
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