comunidades

Salmón a la plancha con ensalada de garbanzos y mejillones (Receta de aprovechamiento)

Hoy vamos a sacarle jugo a esta receta de aprovechamiento. De ahí que vayamos a crear una "cama" para unos lomos de salmón, que así solos, se veían desmerecidos. En esta ocasión tiro de despensa para dar buen uso a unos garbanzos de bote y a unos mejillones perdidos en mi despensa.

Ni qué decir tiene que esta receta es una propuesta para despertar vuestro interés, así que si tenéis judías de bote, o lentejas, y una lata de melva o caballa, hará el mismo efecto. Se trata de conjugar elementos con una buena vinagreta bien fresca y resaltar el protagonismo del pescado.

Nos ponemos a ello, así que ya sabéis... ¡Mandiles arriba!



Ingredientes (2 personas)

2 lomos de salmón

Sal y pimienta negra molida

Aceite de Oliva

Semillas de sésamo con wasabi (opcional)
Para la ensalada

1 bote pequeño de garbanzos cocidos

1 lata de mejillones al natural

Alcaparras

2 huevos cocidos

6 tomateros cherry

Vinagreta: Aceite, vinagre de manzana y sal

Menta o hierbabuena frescaTiempo: 10 minutos




-----------------------------------------------------------------------------------------------

Como buena receta de aprovechamiento vamos a sacar partido de la materia que pulule por nuestras despensas y neveras. Empezamos cociendo los huevos en agua durante 10 minutos. Pasado el tiempo los sacamos y refrescamos.

Colamos bien los garbanzos y los lavamos. Hacemos lo propio con los mejillones de lata. En un bol amplio echamos las legumbres, los mejillones, los tomatitos cherry troceados, las alcaparras y los huevos cocidos.

Preparamos la vinagreta emulsionando aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y menta fresca bien picada. Vertemos sobre la ensalada y removemos bien para que se integre.

Pasamos un papel de cocina por el pescado para secarlo bien y eliminarle posibles escamas o trocitos de piel en la parte de la carne. Salpimentamos por ambas caras.

Ponemos una sartén al fuego con muy poco aceite y calentamos. Bajamos un poco el fuego (como a la mitad. Yo los hago en fuerza 5 o 6 sobre 10) y freímos el pescado primero por el lado de la piel. NOTA: Dependerá de lo "hecho" que os guste, a mi personalmente me va rosadito por el centro, así que con 2-3 minutos bastará por cada lado.

Emplatamos. Echamos la ensalada en el centro del plato y sobre ella disponemos el salmón. Decoramos con unas hojitas de menta o hierbabuena fresca y listo.

¡Que aproveche, hitchcookian@s!






Fuente: este post proviene de The hitchcook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

ENSALADAS DE VERANO Garbanzos Mejillones

Cuando llegan los calores de la época estival, dejamos de comer legumbres. Quizás porque asimilamos su consumo a guisos para los tiempos más fríos. Sin embargo, se pueden organizar estupendas ensaladas y tomarlos frías, como hacemos en ésta receta. RECETAS SIMILARES: Lentejas frias con queso fresco y tomate. FUENTE: Hogar y Ocio. INGREDIENTES Un bote de 400 g. de garbanzos cocidos. Un kg. de mejil ...

general comida ensalada ...

Tras la Semana Santa y el potaje de vigilia he decidido no dejar los garbanzos atrás y por eso en esta ocasión he preparado una ensalada exquisita. Aprovechando el pulpo que teníamos cocido, los mejillones que nunca abandonan nuestra nevera, unos garbanzos, huevos cocidos y con una vinagreta como aliño hemos preparado un plato muy rico y nutritivo. Mi gran apego a las legumbres viene desde mi infa ...

Ensaladas Exprés Legumbres

Me encantan las legumbres, pero reconozco que en verano da pereza prepara un cocido y que no siempre nos apetece algo caliente. Así que busco alternativas para poder seguir consumiendo mis queridas legumbres sin tener que morir de calor. La receta de hoy es sencillísima, sin complicaciones, pero deliciosa. Ideal para preparar cualquier día, además se puede dejar lista de un día para otro, añadiend ...

TODO GRATIS ENTRE FOGONES RECETAS DE COCINA ...
Hoy vamos a cocinar una ensalada de garbanzos. En los días de verano con tanto calor apetece comer fresco y esta ensalada es una buena opción, con ella además de refrescarte comerás sano. Te diré que los garbanzos son una de las legumbresmás consumidas y se utilizan para elaborar multitud de recetas, además cuentan con muchas propiedades nutricionales. Son muy energéticos, nutritivos y tienen gran ...

Hoy vamos a cocinar una ensalada de garbanzos. En los días de verano con tanto calor apetece comer fresco y esta ensalada es una buena opción, con ella además de refrescarte comerás sano. Te diré que los garbanzos son una de las legumbresmás consumidas y se utilizan para elaborar multitud de recetas, además cuentan con muchas propiedades nutricionales. Son muy energéticos, nutritivos y tienen gra ...

recetas de primeros legumbres olla gm pescados y mariscos olla gm

Ingredientes: Para hervir los garbanzos: 500 grs. Garbanzos remojados. Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades de la sal rosa del Himalaya. 1 cucharadita de cúrcuma. 2 L. Agua. Para el resto de la receta: 160 grs. Mejillones al vapor sin valva. Pincha aquí para veer como se hacen. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Perejil picado. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 hojas de laurel. 1 ...

recetas de primeros garbanzos mejillones ...

Nuevo potaje para el recetario. Creo que ya lo había comentado en alguna ocasión, me rechiflan los mejillones. Es ese marisco que todos nos podemos permitir, y además de barato, unos buenos mejillones de Galicia tienen muchísimo sabor y enriquecen cualquier plato... En este caso, no era mi intención hacer esto, yo pasé por la pescadería a otra cosa, pero fue una atracción fatal, y me tuve que llev ...

Sin categoría Tapas y aperitivos

INGREDIENTES 1 bote de garbanzos cocidos Zumo de 1/2 limón Zumo de 1/2 lima Ralladura de lima y limón 1 cda de tahini 1 cda de aceite de oliva 1 yogur natural 1 lata de mejillones en escabeche PREPARACIÓN En una batidora introducimos los garbanzos, el ajo, el zumo de limón y lima y un chorrito de agua y trituramos. Añadimos el aceite, la ralladura, el tahini y el yogur y volvemos a triturar hasta ...

trucos y consejos recetas entulinea ...

Esta receta la he visto ya hace días en un grupo de Facebook,no me acuerdo de quien es,pero me dejo con ganas de probarlas y aquí está, es riquísimo,muy fácil y rápido. Ración 14 pp Ingredientes: 1 bote y medio de garbanzos cocidos 2 latas de mejillones en escabeche grandes 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 pimiento rojo 2 tomates 1/2 vaso de vino blanco 1 Cd de AOVE Selección de Abril 1 hoja de lau ...

Arroz y Pasta Tmx Caldos y Sopas Cocinando con Rafa ...

Cocinando con Rafa.- Garbanzos con fideos y mejillones en thermomix 31 Bueno pues el pequeño chef sigue motivado así que seguimos aprovechando. Hoy nos ha preparado el almuerzo esta rica receta acompañada de salmorejo, que ya os pondremos la receta un poco más adelante. Es una receta muy rápida, y haciendo "trampas" jajaj con thermomix, y tirando de algún producto preparado, como los gar ...

general ensaladas

Diferente y refrescante ... De todos es sabido la conveniencia de tomar legumbres durante todo el año; pero que pereza da en los meses de calor tomarlas en guisos. Una forma estupenda de disfrutar de ellas es en ensaladas, con lo que vamos a aprovechar sus buenas cualidades sin "sofocos" ;) En este de caso con unos socorridos garbanzos ya cocidos, y un fresco toque a hierbabuena, que la ...