Un plato sencillo y rápido de preparar.
Ingredientes para 2 personas:
2 trozos de salmón salvaje
Judías verdes
1 diente de ajo
Perejil picado
1 cucharadira de curry
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Lavar, quitar los extremos y cortar en trozos las judías. Pelar y picar el ajo muy pequeñito.Poner las judías a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal.
Cuando estén cocidas, no demasiado, colar y reservar.
Coger los trozos de salmón y poner en una sartén con un poco de aceite caliente, sazonar, añadir el perejil picado y la mitad del curry. Solo unos pocos minutos por cada lado, que el salmón no quede seco. Sacar y reservar.
Incorporar las judías, el ajo picado y rehogar todo en la sartén con el aceite de freír el salmón, si hace falta añadir aceite, poner un poquito más. Pero que no queden las judías aceitosas. Agregar el resto del curry y mezclar con las judías.
Emplatar colocando las judías y aun lado el trozo de salmón salvaje.
¿No me digáis cocinillas, que no era una buena y rapida cena?
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