Este es una de esas recetas fantásticas para comer sano y además disfrutarlo, os lo prometo ;) Es un plato originariamente vegetariano, pero mi vikingo me puso ojitos, porque es cierto que hace bastante que no tenemos carne en el menú, y se lo hice con pollo. Vosotros hacedlo tal cual os apetezca. Siento la calidad de las fotos, tengo que cambiar la luz de la cocina. Para 2:
500 g de judías verdes
150 g de pechuga de pollo
150 g de yogur griego
200 g de patata
1 cebolla
1 puñadito de pasas
1/2 gundilla
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas de curry amarillo en polvo
1/2 vaso de caldo de verduras (o agua y 1/2 pastilla de concentrado)
1 cucharadita de maizena
Sal y pimienta
Un poco de mantequilla
La preparación:
1. Despuntamos las judías y cortamos las patatas peladas en dados.
2. Ponemos a hervir las judías durante 10 minutos. Entonces incorporamos la patata y las dejamos hervir durante 10-15 minutos más, hasta que esté todo tierno.
3. Calentamos la mitad de una nuez de mantequilla en una sartén y en ella rehogamos la cebolla picadita. Cuando la cebolla esté medio tierna, añadimos la carne en dados y dejamos que se vaya cociendo, removiendo de vez en cuando.
4. Preparamos el yogur mezclándolo con la cucharadita de maizena y el ajo prensado.
5. Cuando la carne esté prácticamente hecha, añadimos las 2 cucharadas de curry y el yogur. Mezclamos.
6. Incorporamos las pasas y salpimentamos. Damos unas vueltas para mezclar sabores y añadimos el 1/2 vaso de agua y la media pastilla/o el caldo de verduras. Lo dejamos cocer durante 5 minutos a fuego suave.
7. Cuando quede 1 minuto añadimos las judías y la patata y mezclamos bien. Ya sólo nos queda servir y disfrutarlo. Yo sólo digo una cosa: Acabamos pasando el dedo por el plato ;)¡Buen provecho!
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Bergua*