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Salmorejo cordobés

El salmorejo cordobés es un plato de verano con grandes beneficios. Cuando nos decidimos a hacer un buen salmorejo debemos tener en cuenta que es un plato fácil y que no engorda pero que es una preparación muy equilibrada en cuanto a nutrientes. El salmorejo es fuente de potasio, carotenoides como los licopenos con función antioxidante y al mismo tiempo, posee vitamina C y sodio. También posee cantidades moderadas de ácido fólico y vitaminas del complejo B.

Si se acompaña con virutas de jamón se incrementará el contenido de proteínas tanto como si se consume junto a huevo, alimentos que pueden ofrecer un extra de hierro al salmorejo.

Anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo por si leyendo la misma te quedase alguna duda.



Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4

1 KG DE TOMATES

100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

EXTRA

200 GR DE PAN

1 DIENTE DE AJO

SAL AL GUSTO

2 HUEVOS

100 GR DE JAMON SERRANO PICADOSalmorejo Cordobés

salmorejo cordobes
salmorejo cordobes
Para acompañar

para acompañar a nuestro salmorejo cordobés

lo primero que vamos a hacer es cocer el par de huevos en una cacerola, echamos los huevos y los cubrimos de agua

añadimos un chorro de vinagre(así evitaremos que se nos rompa la cáscara) y esperamos a que hierva

pasados 6 minutos lo retiramos y los dejamos enfriar, una vez fríos, los partimos en trozos muy pequeños
Para el salmorejo

para preparar este espectacular salmorejo cordobés

lo primero que vamos a hacer es lavar los tomates y trocearlos en un bol(no es necesario quitarles la piel)

a continuación los trituramos

una vez triturados, los colamos (así evitaremos pepitas o trozos de piel)

a ese puré de tomate le añadimos el aceite, el diente de ajo y el pan en trozos(es importante que el pan sea del día)

añadimos la sal al gusto y volvemos a triturar

permaneceremos triturando hasta que quede un puré espeso(permitiendo que emulsione el aceite, el puré de tomate y el pan)

por último, lo metemos en la nevera a enfriar

para emplatar, echamos en un bol nuestro maravilloso salmorejo cordobés y añadimos el huevo y un poco de jamón(también muy troceado) 

déjame que te recomiende más recetas con salmorejo

recordaros que si os animáis a hacer este salmorejo cordobés, me gustaría que me comentarais cualquier duda

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salmorejo cordobes
salmorejo cordobes
Curiosidades

la base principal de este plato es el tomate y entre sus propiedades te destaco que es un alimento  rico en vitaminas y minerales

esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio.

El tomate protege la vista: contiene vitamina A, la cual ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna.

además de ser afrodisíaco, el tomate ayuda a controlar la hipertensión y prevenir la retención de líquidos.
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar





Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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