Si se acompaña con virutas de jamón se incrementará el contenido de proteínas tanto como si se consume junto a huevo, alimentos que pueden ofrecer un extra de hierro al salmorejo.
Anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo por si leyendo la misma te quedase alguna duda.
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
INGREDIENTES PARA 4
1 KG DE TOMATES
100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN
EXTRA
200 GR DE PAN
1 DIENTE DE AJO
SAL AL GUSTO
2 HUEVOS
100 GR DE JAMON SERRANO PICADOSalmorejo Cordobés
para acompañar a nuestro salmorejo cordobés
lo primero que vamos a hacer es cocer el par de huevos en una cacerola, echamos los huevos y los cubrimos de agua
añadimos un chorro de vinagre(así evitaremos que se nos rompa la cáscara) y esperamos a que hierva
pasados 6 minutos lo retiramos y los dejamos enfriar, una vez fríos, los partimos en trozos muy pequeños
Para el salmorejo
para preparar este espectacular salmorejo cordobés
lo primero que vamos a hacer es lavar los tomates y trocearlos en un bol(no es necesario quitarles la piel)
a continuación los trituramos
una vez triturados, los colamos (así evitaremos pepitas o trozos de piel)
a ese puré de tomate le añadimos el aceite, el diente de ajo y el pan en trozos(es importante que el pan sea del día)
añadimos la sal al gusto y volvemos a triturar
permaneceremos triturando hasta que quede un puré espeso(permitiendo que emulsione el aceite, el puré de tomate y el pan)
por último, lo metemos en la nevera a enfriar
para emplatar, echamos en un bol nuestro maravilloso salmorejo cordobés y añadimos el huevo y un poco de jamón(también muy troceado)
déjame que te recomiende más recetas con salmorejo
recordaros que si os animáis a hacer este salmorejo cordobés, me gustaría que me comentarais cualquier duda
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la base principal de este plato es el tomate y entre sus propiedades te destaco que es un alimento rico en vitaminas y minerales
esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio.
El tomate protege la vista: contiene vitamina A, la cual ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna.
además de ser afrodisíaco, el tomate ayuda a controlar la hipertensión y prevenir la retención de líquidos.
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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