La Cocina de Masito Idea guardada 110 veces
La valoración media de 104 personas es: Muy buena

Salmorejo cordobés

El salmorejo cordobés es un plato de verano con grandes beneficios. Cuando nos decidimos a hacer un buen salmorejo debemos tener en cuenta que es un plato fácil y que no engorda pero que es una preparación muy equilibrada en cuanto a nutrientes. El salmorejo es fuente de potasio, carotenoides como los licopenos con función antioxidante y al mismo tiempo, posee vitamina C y sodio. También posee cantidades moderadas de ácido fólico y vitaminas del complejo B.

Si se acompaña con virutas de jamón se incrementará el contenido de proteínas tanto como si se consume junto a huevo, alimentos que pueden ofrecer un extra de hierro al salmorejo.

Anímate a prepararla, te dejo la receta en vídeo por si leyendo la misma te quedase alguna duda.



Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4

1 KG DE TOMATES

100 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

EXTRA

200 GR DE PAN

1 DIENTE DE AJO

SAL AL GUSTO

2 HUEVOS

100 GR DE JAMON SERRANO PICADOSalmorejo Cordobés

salmorejo cordobes
salmorejo cordobes
Para acompañar

para acompañar a nuestro salmorejo cordobés

lo primero que vamos a hacer es cocer el par de huevos en una cacerola, echamos los huevos y los cubrimos de agua

añadimos un chorro de vinagre(así evitaremos que se nos rompa la cáscara) y esperamos a que hierva

pasados 6 minutos lo retiramos y los dejamos enfriar, una vez fríos, los partimos en trozos muy pequeños
Para el salmorejo

para preparar este espectacular salmorejo cordobés

lo primero que vamos a hacer es lavar los tomates y trocearlos en un bol(no es necesario quitarles la piel)

a continuación los trituramos

una vez triturados, los colamos (así evitaremos pepitas o trozos de piel)

a ese puré de tomate le añadimos el aceite, el diente de ajo y el pan en trozos(es importante que el pan sea del día)

añadimos la sal al gusto y volvemos a triturar

permaneceremos triturando hasta que quede un puré espeso(permitiendo que emulsione el aceite, el puré de tomate y el pan)

por último, lo metemos en la nevera a enfriar

para emplatar, echamos en un bol nuestro maravilloso salmorejo cordobés y añadimos el huevo y un poco de jamón(también muy troceado) 

déjame que te recomiende más recetas con salmorejo

recordaros que si os animáis a hacer este salmorejo cordobés, me gustaría que me comentarais cualquier duda

etiquetame en instagram para ver la fotografía y poder comentártela allí
salmorejo cordobes
salmorejo cordobes
Curiosidades

la base principal de este plato es el tomate y entre sus propiedades te destaco que es un alimento  rico en vitaminas y minerales

esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio.

El tomate protege la vista: contiene vitamina A, la cual ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna.

además de ser afrodisíaco, el tomate ayuda a controlar la hipertensión y prevenir la retención de líquidos.
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar





Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortilla paisana

Hola, amigos. Hoy os traigo una riquísima tortilla paisana, elaborada a fuego lento y con mucho sabor. Un plato que se caracteriza por llevar patata, verduras (las que más os gusten) y chorizo o jamón ...

Sobaos pasiegos caseros

Hola, amigos. Hoy os traigo unos sobaos pasiegos caseros que quitan el sentido. La receta de los auténticos, los de Cantabria. Una receta fácil, rica y sabrosa. Receta de sobaos pasiegos caseros En Es ...

Arroz meloso con carabineros

Hola, amigos. Hoy os traigo un espectacular arroz meloso con carabineros. Ya sabéis que soy fan de los arroces y este es uno de mis favoritos. Bueno, en realidad me gustan todos, ¡ja, ja, ja! Receta d ...

Recomendamos

Relacionado

Sopas y cremas Cocina Española Aperitivos y Entrantes

Salmorejo cordobés

El salmorejo cordobés es uno de mis platos favoritos, viviría únicamente de salmorejo. Me rechifla. Tan fresquito, tan sabroso. Este verano, tan caluroso como atípico por el norte, está siendo uno de mis platos de cabecera. Como entrante o aperitivo, va de fábula; además, es muy fácil de preparar y muy económico. En casa lo solemos acompañar de dos maneras: yo, en modo clásico, con huevo picado y ...

recetas de primeros cremas huevos ...

SALMOREJO CORDOBÉS

El salmorejo cordobés es una sopa fría más densa que el gazpacho, principalmente porque lleva más cantidad de pan y no se le añade agua, de hecho tanto se puede consumir como sopa, como salsa para acompañar fritos o sencillamente para untar en unas tostadas. En sus orígenes el salmorejo era de color blanco y la manera tradicional de elaborarlo era con el mortero, majando la miga de pan con aceite, ...

general aperitivos verano ...

Salmorejo cordobés

Con la llegada del calor este salmorejo cordobés hará las delicias de cualquier comensal, receta sana originaria de la provincia de Córdoba en la que también disfrutaremos de su delicioso rabo de toro. Ingredientes: 1 Kg. de tomates 1 pepino 1 pimiento rojo 1 cebolleta fresca 1 diente de ajo (al gusto) Un vaso de aceite de oliva virgen Sal 1-Unas cuantas horas antes de hacer el salmorejo cordobés ...

recetas entrantes y aperitivos

Salmorejo cordobés

El salmorejo cordobés es una de esas comidas que apetece todo el año. Una crema con un sabor inconfundible que te puede servir de primero o único según con lo que lo adereces. En mi casa, se hace muchísimo porque es rápido y sano, así que, no he podido evitar subir al recetario esta delicia. Para los que no lo conocen, os contaré que el salmorejo es una receta tradicional muy conocida en el sur de ...

COCINA FÁCIL PRIMEROS PLATOS SOPAS Y PURÉS

Salmorejo cordobés

Pocos, poquísimos platos de comida tienen una calle dedicada en su honor. En Córdoba, el ayuntamiento de la ciudad –a instancias de la Cofradía del Salmorejo- cambió el nombre de la calleja del Arco por el de la calleja del Salmorejo Cordobés. Ocurrió el 10 de diciembre de 2014 y para conmemorarlo se puso un gran azulejo de cerámica con la receta, así no habría ni un cordobés que pudiese alegar de ...

Recetas fáciles Recetas sanas

Salmorejo cordobés

Sin valoraciones todavía Ahora que se acerca el verano os traemos una receta deliciosa y muy sencilla de hacer. Refrescante y nutritiva, como no puede ser de otra forma siendo un plato típico de nuestra dieta mediterránea, baja en calorías y rica en vitaminas. Os traemos la receta tradicional para preparar un salmorejo de 10. Ingredientes para hacer el auténtico salmorejo cordobés 2 trozos de pan ...

general ajo aperitivos ...

Salmorejo cordobés

Tanto me gustó el salmorejo cordobés que lo pedí en una misma tarde cuatro veces en los respectivos bares que encontramos en nuestro paseo. Te lo sirven como tapa o aperitivo. Eso sí, con su correspondiente vino blanco. Y es que este plato, que se come bien frio, es delicioso, ligero, fresco y crudivegano. Es tan conocido en España que hay hasta una cofradía del salmorejo cordobés. Es ideal, reduc ...

vegetarianos ensaladas picoteo ...

Salmorejo tradicional cordobés, receta española

Venimos llegando de una semana de vacaciones en Andalucía y lejos, lejos, lejos!!! Lo que más me gustó de todo lo que probé fue el Salmorejo. Eso no quiere decir que todo lo demás no era rico…claro que si! Si en España no te mueres de hambre; se come rico, las porciones son muy generosas y los precios están muy buenos….Yo comparo con Francia, claro está. Este plato es típico de Córdo ...

recetas de primeros cocina mediterránea de cuchara ...

Salmorejo cordobés

El salmorejo cordobés es un plato típico de Córdoba que para los días de calor apetece muchísimo. Fresco, fácil y rápido de hacer, para que te sobre tiempo para otras cosas. Cantidad: 1 recipiente (4 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Lista en: 25 minutos Cocina: Cordobesa Plato: Primer plato Dificultad: Fácil Ingredientes: 1 kilo de tomates 250 mililitros d ...

Salmorejo cordobés tradicional

Comenzó el calor y con el la eterna pregunta de cada día... ¿qué hago de comer? Algo que sea rápido y refrescante a la vez que rico y nutritivo... Pues muy sencillo... Un delicioso y fresco salmorejo cordobés. En casa es uno de los platos recurrentes y frecuentes durante la época estival. Nos encanta, el sabor y lo bien que entra. Se hace tan rápidamente que lo puedes preparar en un momento y guar ...