Ingredientes para None comensales
tomateYa se sabe que cada maestrillo tiene su librillo, por eso decidí proponer para el último evento del grupo de facebook la temática "TOMATE FRITO CASERO", para poder aprender otras formas de hacer esta rica salsa que podremos usar como base de muchas recetas caseras , sin duda alguna una buena base en la salsa enriquecerá cualquier plato que hagamos con ella.
Empezamos con este receta de , Marga Cabré Racionero quien prepara una salsa llena de sabor y con mucho cuerpo con las verduras que complementa la salsa, además del vasito de vino blanco.
SALSA DE TOMATE CASERA
Ingredientes:
-1 diente de ajo
-1 cebolla fresca
-1 puerro
-1 pimiento verde italiano
-1 zanahoria
-2 tomates maduros
-vasito de vino blanco
-una hoja de laurel
-una cucharada de azúcar
-aceite de oliva. sal, pimienta blanca molida y perejil
Preparación:
Cortar en láminas el ajo y muy picadito el puerro y la cebolla, pochar en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva suave, salpimentar.
Añadir el pimiento verde y la zanahoria cortado a cuadritos y a continuación los tomates rallados y la hoja de laurel, remover y dejar sofreir a fuego lento.
Cuando ya se haya sofrito y cambiado de color incorporar el vasito de vino blanco y la cucharada de azúcar, dejar reducir, aprox. 20'-30'
Dejar enfriar y triturar con un poco de caldo de verduras hasta conseguir una salsa homogénea, espolvorear perejil en especia y servir.
Nota: Aveces suelo añadir una cucharada de carne de pimiento choricero concentrado.
La siguiente aportación es de Ana Navarro Molina desde el blog "El toque especial de ana " quien le da un toque con pimentón dulce, obteniendo una salsa muy suave , recomendable para preparar un rico plato de macarrones o una pizza,
.La receta en el enlace: http://eltoqueespecialdeana.blogspot.com.es/2012/11/salsa-de-tomate-con-pimenton.html#gpluscomments
http://eltoqueespecialdeana.blogspot.com.es/2012/11/salsa-de-tomate-con-pimenton.html#gpluscomments