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Scones Salados de Bacón y Finas Hierbas

Los Scones me encanta, además de ser una masa suave y a la vez con mucho sabor,

son versátiles, podemos añadir los sabores que nos antoje.

Hoy publico uno que me parece una combinación muy buena,

de bácon con queso crema a las finas hierbas.



Ingredientes:

240 gramos de bacon en trozos

250 gramos de harina

10 gramos de azúcar

12 gramos de levadura en polvo

1/2 cuchara de café de bicarbonato de sodio

1 cuchara de café de sal

60 gramos de mantequilla cortada en trozos y fría

60 gramos de queso crema sabor finas hierbas

160 gramos de yogur natural, mi preferido para esta receta es el greco.

Si la encontramos, queda muy rico añadir una taza de cebolletas frescas picadas muy finas.



Empezamos por freír el bacon a fuego fuerte, hasta que esté crujiente.

Escurrimos en papel de cocina para que no se quede grasiento.



En un bol, mezclamos la harina, levadura sal y azúcar y añadimos la mantequilla cortada a trozos parejos.

Mezclamos con las puntas de los dedos, si lo hacemos a mano, para que la mantequilla se incorpore.





Añadimos la crema de queso, mezclamos y por último el yogur.



Mezclamos solo el necesario para que se forme una masa lisa y sin grumos.

Añadimos el bácon y mezclamos con una cuchara de madera para que esté se incorpore a la masa.



Estiramos la masa entre dos hojas de papel  de horno, espolvoreadas con un poco de harina, para que la masa no se quede pegada al papel.

Estiramos con 2 centímetros de espesor y cortamos con un corta pastas redondo, yo utilizo uno con 5 centímetros de diámetro.





Pintamos los scones con huevo batido, espolvoreamos un poco de azúcar por encima, eso es opcional .

Les damos espacio en la bandeja de horno pues crecen de tamaño.



horneamos a 190 º por 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados por fuera

y cocidos por dentro.



Una idea rica para la merienda o para el vermut de fin de semana.

¡Que aprovechen!





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