comunidades

La piña y el secreto ibérico

 


  la piña y el secreto ibérico  es una pieza del cerdo que se encuentra entre el tocino y la paleta. Se caracteriza por su veteado transversal que le aporta a esta carne todo su sabor y jugosidad.

Es una carne económica y perfecta, tanto para preparar a la plancha, como para acompañarla con alguna salsa, la piña y el secreto ibérico es delicioso.

Yo lo he preparado la piña y el secreto ibérico  con una salsa de piña que le da un sabor muy especial, un dulzor muy rico y queda súper jugoso. 

Para su elaboración vamos a necesitar:

500 gr.de secreto ibérico.

4 rodajas de piña en su jugo.

½ vaso de jugo de piña.

4 cucharadas de salsa de soja.

2 cucharadas de vinagre de vino blanco.

1 cucharada de azúcar morena.

1 cucharada de harina.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra y sal.

Preparación: 

Vamos a  preparar una marinada para la carne, en un cuenco hondo disolvemos la harina en el jugo de piña. Añadimos la salsa de soja, el vinagre y el azúcar morena. Mezclamos bien todo hasta obtener una mezcla homogénea e incorporamos la carne de cerdo, cortada en tiras. Salpimentamos, tapamos y dejamos marinar en la nevera durante al menos 1 hora en la nevera.

En una sartén, salteamos la carne escurrida durante 2 minutos.Añadimos a la sartén la marinada, que antes habremos colado, bajamos el fuego y mantenemos la cocción durante 3 minutos.

 

Aparte cortamos las rodajas de piña en trozos y las incorporamos a la sartén,removemos y dejamos otros 3 minutos a fuego fuerte, para que la salsa reduzca.

Para que veáis lo fácil que es podéis pinchar en la video-receta.



¡Y lista!

Podéis ver mas video recetas en mi Canal de YouTube y en mi blog Saca el Cucharón.

Un saludo.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

aguacate carne de cerdo carne de fiestas ...

Para hoy tengo una delicatessen de receta, un fabuloso plato hecho con carne de secreto ibérico. El secreto ibérico es un corte de carne del cerdo, denominado así. Es una carne jugosa, tierna y exquisita. Además, si la acompañas de buenos ingredientes el resultado es sorprendente. La receta la hice con cava, el sabor del cava realza aun más su sabor. Si os ha sobrado cava de las navidades pasadas ...

otros recetas fáciles receta olla exprés ...

Ingredientes para 4 comensalesLomo de cerdo 1 cebolla 1 lata de piña en su jugo 1 kg. Se rehoga la carne con la cebolla, en aceite, se le da da unas cuantas vueltas. Se echa el jugo de la piña, se añade agua hasta que cubra la carne. Cuece en olla exprés de 30 a 40 minutos. Se saca la carne, y se tritura la cebolla para la salsa. Se sirve la carne fria con las rodajas de piña para decorar. Se ...

cocina internacional ingredientes primeros platos ...

El dia de hoy estaremos aprendiendo como preparar una deliciosas chuleta ahumada con piña, si lo que quieres es una receta fácil que te ahorre tiempo y dinero, ésta es una idea excelente para iniciar muy bien la semana. Las chuletas de cerdo siempre han sido una de mis comidas preferidas, ya que no demandan mucho. Lo puedes hacer con muy poco y satisfacer hasta los paladares más exigentes. ¿Quiere ...

segundos platos alitas pollo ...

Receta con alitas de pollo La carne de pollo es una de mis preferidas, porque se puede preparar de muchas diferentes maneras. Podemos hacerlo frito, asado, utilizarlo para preparar cremas y un sin fin de recetas que podemos encontrar. Ademas es una carne ligera y no puede faltar si queremos llevar una alimentación saludable una Receta con alitas de pollo. En esta ocasión voy a preparar una re ...

recetas de segundos carne

Hoy vamos a preparar una de las partes del cerdo más jugosas y sabrosas, el secreto ibérico. Se encuentra en el extremo superior de la falda junto al lomo. Cada vez está más valorado y más presente en las cartas de los restaurantes de moda y es que su grasa infiltrada forman ese veteado tan característico que hacen de esta carne un manjar de excelente sabor. Ingredientes (para dos personas): 1 se ...

Carnes Recetas principales sin gluten ...

Bon appétit amig@s, Siempre me han gustado mucho todos los platos donde se mezclan lo salado con lo dulce de alguna fruta. Sobre todo las aves, el cerdo ó la carne de caza. Les va de maravilla. Esta es una de las recetas de mi recetario FÁCIL que creé para dárselo a mis hijos. De estas recetas que están muy buenas, que se hacen de manera sencilla, fácil y que no se tienen que preocupar mucho del r ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 4-6 filetes de carne (sirve cualquier tipo de carne, de ternera, cerdo o pollo con esta salsa) 4 rodajas de piña en su jugo Un chorrito del jugo de la piña Un chorrito de coñac Un chorrito de nata Un chorrito de agua Sal Pimienta negra ELABORACIÓN DE FILETES DE CARNE CON SALSA DE PIÑA Primeramente cogeremos los filetes y retiraremos todas las partes de exceso de grasa o huesecillos, ...

recetas de segundos carnes frutas ...

El secreto de cerdo es una parte del gorrino que, cocinándola de forma adecuada, es espectacular y deliciosa. En esta ocasión he utilizado una receta que encontré navegando por internet y que me pareció muy atractiva por la combinación con sabores dulces y la fruta. El sabor es estupendo y la salsita que queda ideal para mojar con pan. Ingredientes para 4 personas: .4 filetes de secreto de cerdo . ...

Tartas

Sorprender a familiares y amigos con un postre realizado en casa es una de las agradables tareas de quien ama la cocina, no en vano, la repostería proporciona, también, el placer de comer con los ojos. Un postre bien preparado puede ser el genial colofón de una excelente comida. La piña dulce, sabrosa y jugosa, esta popular fruta tropical es apreciada tanto por sus propiedades como por su versatil ...

Carnes como cocinar secreto de cerdo como cocinar secreto ibérico ...

Un plato riquísimo con una salsa que no te cansarás de mojar Hoy les comparto un Estofado de secreto ibérico con cerveza negra que es una auténtica delicia. Este tipo de carne, que se suele hacer a la plancha prácticamente vuelta y vuelta, aguanta perfectamente una cocción larga como la que requieren los estofados. El sabor peculiar de esta pieza de cerdo unido a la cerveza negra constituyen un co ...