Buenos días cocinillas!
Por fin viernes!
Y al filo ya de comenzar el fin de semana os traigo una receta de esas de domingo, de las de cuando tenemos un ratito extra para cocinar y luego para disfrutar en familia.
Aseguraros de comprar pan!!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 300 gr. de sepia limpia (1 sepia grande aproximadamente)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua o caldo de pescado
- pimentón de la Vera
- una pizca de azafrán
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Limpiamos la sepia y la troceamos. Reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla en láminas. Picamos también los dientes de ajo.
En la cocotte (o en una olla normal) con un buen chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo picado. Salamos y añadimos la sepia troceada. Doramos unos minutos todo junto.
Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos cocinar todo junto unos minutitos para que evapore el alcohol.
Añadimos un vaso de agua o caldo, una pizca de pimentón de la Vera, el azafrán y una hoja de laurel y dejamos cocinar unos 25 minutos a fuego medio y con la tapa. Si veis que la sepia no está blandita del todo dejar cocinar 5 minutitos más.
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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