1 sepia de 1 kg limpia
½ kg de almejas
2 tomates
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo
1 cebolla
Guisantes frescos
3 dientes de ajo
Patatas
Pasta (yo he utilizado casarecces, pero cualquier otro tipo de pasta del mismo tipo sirve)
Espaguettis
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Azafrán en hebras
Comino molido
Pimienta
1 hoja de laurel
Sal de algas
Pimentón dulce
ELABORACIÓN DE CAZUELA IMPERIAL MARINERA
Cortamos la cebolla, los pimientos (verde italiano y rojo) y los dientes de ajo, tal y como se puede ver en la imagen.
En una olla grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, ponemos las verduras.
Mientras se sofríen las verduras, cortamos la sepia, al tamaño adecuado, o como se puede observar en la imagen.
Se lo añadimos al guiso junto con los guisantes frescos. Sofreímos unos diez minutos. Trituramos los tomates y el perejil. Una vez triturados, se lo añadimos al guiso. Mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave, durante 15 minutos.
Infusionamos unas hebras de azafrán. Añadimos la infusión, las especias y la sal de algas. Añadimos un vaso de agua y tapamos la olla, dejamos hasta que se haga la sepia.
A continuación, echamos las patatas y las cocinamos durante 3 minutos. Pasados los 3 minutos, añadimos los casarecces (pasta con forma de fideos gordos abiertos), y cocinamos durante 9 minutos.
Los espaguettis los partimos y se lo añadimos al guiso. Añadimos las almejas, y dejamos cocinar durante 3 minutos más con la tapa, hasta que se abran.
Listo para disfrutar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del dìa 3 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
La entrada Cazuela imperial marinera aparece primero en Elbullirdeagus.
Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: